【柿子的禁忌】柿子的功效_柿子怎么催熟

天生果菜必有用，就像柿子，小小的果体，蕴含着大大的能量，可补充维C、润肠通便、润肺生津、解酒、降血压、改善心血管功能等。可事物又是一体两面的，柿子的禁忌颇多，冷不防地便会给你一刀。下面妈网百科就以柿子的禁忌为出发点，为大家讲述柿子的相关知识。

柿子的禁忌

柿子味美且营养丰富，很多人贪图美味就会多吃柿子。其实，吃柿子有很多注意事项，例如胃炎、胃寒等患者应尽量少吃柿子等。柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和食物相克两方面，下面一起来了解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时，柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不应连皮同吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相克

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

柿子的副作用

柿子营养丰富，口感可脆可软，受到很多人的喜爱。柿子好吃，一吃难免会多吃几个，那么这好吃的柿子能不能多吃？吃多了有什么副作用？下面具体来了解下。

1、柿子吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

2、柿子吃多了影响食欲。柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

3、柿子吃多了会结石。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

4、柿子吃多了容易引发不适。柿子性寒，若食用过多容易产生不适感，导致恶心、呕吐等。

柿子的功效

补充维C、润肠通便、润肺生津、解酒、降血压、改善心血管功能……是不是被柿子的功效亮瞎狗眼了呢？柿子的功效主要体现在食用和药用两方面，下面具体来了解下吧！

一、食用功效

1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用功效

1、润肺生津：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

2、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

3、治疗地方性甲状腺肿大：柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿子怎么吃

作为一名吃货以及吃货的潜在发展人群，怎么可以只满足于鲜食柿子呢。下面妈网百科给大家介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法，有兴趣的朋友不妨尝试一下。

一、柿子果酱

材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc

做法：

1、柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。

2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

二、芝香柿子糯米饼

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂

2、把柿子放一个大碗中，捣烂，用料理机打一下会更均匀

3、放入糯米粉

4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量，自己掌握，面团和时不粘手为宜

5、拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样

6、把小饼两面粘上白芝麻

7、锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎

8、煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可

柿子怎么吃不脏手

柿子好吃，却总让人很尴尬，特别是去皮的时候。其粘腻多汁，果实很容易沾得人满手满嘴都是，有时候连衣服都会沾上几滴，实在让人头疼不已。那么，柿子怎么吃不脏手？下面具体来了解下。

方法一：对于较软的柿子

1、用温水泡过后，用手轻轻地捏柿子，用力要匀称，不能捏破，但能感觉柿子变得十分绵软。

2、揿去柿子蒂，把一根吸管插进去，小心地在柿芯内绕一下，这样刚没捏到的地方也碎了。吸管最好粗一点，细的可能会被柿子酱堵住，奶茶店里那种粗吸管合适，用时剪短就成。

3、再用嘴一吸，就可以轻松地吃到柿子啦。

方法二：对于稍硬的柿子

柿子用温水泡过后，在蒂的部位横切一刀，接着就用个小勺挖着吃就行。

柿子孕妇可以吃吗

孕妇的饮食会影响自身和胎儿双重健康，因此，在摄入食物上要格外谨慎。柿子甜而多汁，是一种物美价廉的水果，很多女性在没怀孕前很爱吃柿子，那么，怀孕后可以吃柿子吗？孕妇吃柿子有什么注意事项？

柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。柿子的营养及药用价值十分丰富，因此适宜孕妇适量食用。患有妊娠高血压综合征的孕妇吃柿子，甚至可以“一吃两得”。孕妇吃柿子的好处主要体现在以下两方面，下面具体来了解下。

1、有效缓解妊娠高血压。柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸，有养肺胃、清燥火、降压止血、预防心血管病、清热滑肠、润肺生津等功效。

2、缓解孕妇便秘。柿子不仅营养而且医学价值也极高，柿子内含有的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。