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【红枣炖猪心】红枣炖猪心的做法_红枣炖猪心的营养价值

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:17:14

猪心炖汤是一种常见的做法,然而它很适合与搭配一起,不仅可以提味,而且有利于将猪心的营养成分更好地发挥出来。红枣炖猪心汤的味道清甜,喝下去很舒服滋润。特别适合一些工作生活压力大,而且经常失眠多梦的人的喝,有很好的食疗功效。妈网百科专区为你详细介绍红枣炖猪心的做法,包括它的营养价值、适宜人群及食材选购等实用内容。

红枣炖猪心的做法

人们常说一句话叫“以形补形”,所以常喝猪心汤对我们的心脏是大有好处的。炖猪心汤的做法也是十分简单,完全不需要什么烹饪技巧就可以完成。下面我们来学习下吧。

材料:猪心、红枣、料酒

步骤:

1、将猪心洗净,剖开将里面的块清理干净,然后切片,放进清水里浸泡一会,倒入一些料酒一起把腥味去除;

2、将红枣洗净,撕下红枣肉,把红枣核去掉;

3、把猪心从清水里捞起放进炖盅,加入红枣,再放进清水锅里,静静等待一个半小时就可以了。

妈友们是不是感觉很简单呢,但在这个过程中要留意锅里的清水不要太少,要不沸水可能漫进炖盅里面;炖盅的盖子要盖紧,要不汤味会挥发出来。另外,如果是放进电饭锅里面炖的话,一般要炖一个半小时;如果是放进压力锅里面炖的话 ,一般炖一个小时也足够了。


红枣炖猪心的营养价值

红枣炖猪心是一款很好的养生汤,里面的食材虽然不是很名贵的鲍参翅肚,但是它的营养价值也很高,可以带给人们很大的补益功效。下面来看看它的材料里面有什么营养价值吧。

红枣的营养价值:

红枣中含有蛋白质、脂肪醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙等多种营养成分。其中,含量丰富的维生素C可以将胆固醇转变为胆汁排出体外,降低人体内的胆固醇。另外,红枣具有抑制癌细胞、增强抗病能力、改善心肌营养、消除疲劳、养血安神等功效。

猪心的营养价值:

猪心里面含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养,对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然,吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病,但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。另外,猪心对于安神定惊、养心补血的效果比较好。

可见,红枣和猪心的功效有很多类似之处,在功效上面两者互相促进。红枣有降低胆固醇含量的功效,而猪心的胆固醇含量也比较高。所以,红枣正好能弥补它的不足,两者的搭配恰到好处。


红枣炖猪心的适宜人群

红枣炖猪心的营养价值很高,一般人都适合吃,它是一款保健疗效十足的汤品。红枣和猪心都有相类似的功效 ,可以养血安神、增强心肌的收缩能力、提高人体抵抗力。

所以,如果是睡眠不好,经常出现心悸、自汗、精神恍惚的人可以经常食用,可以改善精神状况。脸色不好,要补血的妈友也可以多点吃。甚至是精神分裂症患者或者癔病患者,也可以多吃红枣炖猪心,即使不能治疗病情,但对于病情的康复有不错的辅助效果。

在现代忙碌的生活节奏之下,人们或多或少都有些来自生活或工作的压力,偶尔吃些红枣炖猪心来滋润下,改善心肌营养,在一定程度上也可以帮助你缓解压力哦。


红枣炖猪心的食材选购

红枣炖猪心的主要食材就是红枣和猪心。在选购的时候,要买到新鲜的猪心和品质优良的红枣,才能炖出美味的汤水哦。下面来看看这两种食材怎么挑选吧。

红枣

首先,看表面。优质的红枣是均匀的酒红色,并且是带有光泽,每粒的大小均匀,表面比较完整,而且带有浅浅的细纹。而品质较差的红枣一般都是深一块浅一块,光泽也并不明显,每粒的大小参齐不齐,表面比较多凹凸,失去水分已经开始干瘪了。

然后,看里面。质的红枣里面的肉质是厚实细嫩的,而品质差的红枣肉质是松散粗糙的。

猪心

首先,看颜色。新鲜猪心的心肌是红色或者是淡红色的,而脂肪是乳白色或者是泛着微红色。如果是变质猪心,心肌是红褐色的,脂肪泛着微绿色。

然后,用手捏。新鲜猪心用手捏感到结实而且是带有弹性的,而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性,有结块、肿块。可以再用手去按压下猪心,新鲜猪心会有鲜红的血液流出,而变质猪心没有,因为里面都是凝结住的污血。

最后,闻味道。放进鼻子闻闻,新鲜猪心的是带有正常的血腥味,而变质的猪心是散发出异味 ,甚至的腐烂味,让人感觉到恶心。


怎么把猪心处理干净

不要看猪心的外形是比较平整的,然而它里面的组织结构比较复杂,有很多的毛细血管,凝固了很多血块,清洗的时候需要特别留心才能彻底洗干净。下面来看看怎么处理吧。

首先,将猪心放进盘子里,用清水冲洗几遍,将猪心的表面洗干净,然后去掉多余的油脂。

然后,用到刀将沿着猪心的大血管将它划开,里面含有无数的毛细血管,所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉,一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。

不过,也有些猪心放血比较干净的,血块就会比较少,清洗起来也容易些。


用红枣炖汤要去核吗

红枣是炖汤的好配料,经常喝红枣汤可以养血美颜、静心宁神,是很好的养生佳品。然而在用红枣炖汤的时候,我们需要把枣核给去掉吗?

答案:最好是能去掉枣核。因为红枣里面,枣肉是属于温性 的,而枣核是属于热性的。如果炖汤的时候不把枣核给去掉的话,煮出来的汤水会比较燥,很容易引起上火等不良症状。

尤其是对于小孩和老人来说,去核的红枣吃起来方便安全很多,不用担心被枣核不小心咽到。而且去枣核是一件举手之劳的事情,不用费多大的功夫就可以完成。


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