【粉葛猪骨汤】鲮鱼粉葛猪骨汤

粉葛猪骨汤是我国汉族传统的、独有的具有药膳作用的靓汤之一。主要成分是葛粉、猪骨，两者共同熬制出来的汤就叫做粉葛猪骨汤了。粉葛猪骨汤难不难做呢？在这里给大家介绍三种美味又简单的做法，包括粉葛猪骨汤的做法、鲮鱼粉葛猪骨汤的做法、赤小豆粉葛猪骨汤的做法以及粉葛猪骨汤独有的功效。

粉葛猪骨汤的做法

粉葛的清甜加上猪骨的营养，两者煮出来的汤水很适合用来清热泻火，生津止渴，是广东人非常喜欢的一款靓汤。网上有很多种介绍粉葛猪骨汤做法的教程，妈网百科给大家介绍一种比较简单，但是五脏俱全的方法。

准备材料：猪骨300g、粉葛500g、生姜、蜜枣2个、陈皮少量、盐等。在工具上可以选择砂锅、高压锅等，这些锅煮出来的汤会更加有味道。

1、清洗粉葛。粉葛的皮比较难清洗干净，所以最好的办法就是去皮。而且粉葛的皮太硬，即使煮多久都不会烂的，最好还是去皮。清洗干净之后用刀切成比较厚的块。

2、清洗猪骨。用请水冲洗一遍之后，放到开水中焯一下，去掉猪骨的腥味和难以洗干净的杂质灰尘。

3、生姜洗干净切三片，陈皮、蜜枣都清洗干净，放进砂锅中，砂锅放入2000ml清水。

4、把粉葛和猪骨也放进清水里面，先用大火煮，直到烧开。

5、等锅中的水烧开之后就记得把火关小一点，不让它那么快就变干了。

6、最后用小火慢慢熬，时间大概为一个半小时到2个小时之间，粉葛的营养和猪骨的营养都熬出来了，浓浓的汤也很清甜。记得在出锅之前加上盐来调味哦。

鲮鱼粉葛猪骨汤的做法

鲮鱼粉葛猪骨汤是一道名菜，是在粉葛猪骨汤的基础上加入了鲮鱼，味道有另外一种风味。不过鲮鱼不宜与陈皮、蜜枣一起进食，所以在材料上就不用这两种材质了。鲮鱼含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，很适合煮汤喝。

准备材料：鲮鱼600g、粉葛900g、猪骨500g，生姜。量很多，适合全家人吃，如果人少的话，可以按比例减少的哈。

1、首先就是清洗。包括猪骨、粉葛、鲮鱼等所有材料的清洗。粉葛的清洗比较简单，去皮，清水冲洗就好。猪骨的稍微难一些，清水冲洗之后还用要开水焯一下，去掉腥味和灰尘。而鲮鱼的清洗就比较难了，如果不会的话可以买的时候叫别人杀好，回来用水清洗就好了。自己做的话要小心一些。

2、在煎锅中放入花生油，热锅之后放入鲮鱼，把鲮鱼煎黄，鱼皮不要弄破了，保持原样最好，花生油可以多放一点。煎好之后放在盘子待用。

3、在汤锅中放入清水，分别放入粉葛、猪骨和生姜片。

4、大火煮开之后改为小火煮一个小时，把煎好的鲮鱼放入锅中，继续煮一个小时就好了。出锅的时候放盐调味。

赤小豆粉葛猪骨汤的做法

赤小豆粉葛猪骨汤是由粉葛、猪骨、赤小豆等猪脚共同熬成的汤，因为地理位置的原因，广东人特别爱喝这道汤。赤小豆粉葛猪骨汤是属于粤菜系，口味比较偏向于咸甜口感，制作简单，材料简单，时间也不长。

赤小豆粉葛猪骨汤主要的材料为：600g猪骨头、优质粉葛500g、赤小豆200g，还有一部分食盐。下面就开始制作了。

1、首先要提前一些时间，用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，一个小时的时间浸泡过程，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。

2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干净的，所以在清洗之前要先去皮，去皮之后简单冲洗就好了。洗干净之后，切成比较厚的片。

3、清洗猪骨。猪骨先用清水冲洗，再放入沸水中焯一下，过水，洗掉猪骨的腥味和血水等，猪骨要选择鲜红色的，不要选暗红色的，才是新鲜的。

4、在砂锅中放入水适量，将赤小豆、猪骨、粉葛一起放入砂锅中，同时还要放入生姜片，大约3片。最好还滴下几滴醋，可以让猪骨中的钙释放出来。

5、开大火熬，等汤开之后转成小火，在继续熬一个小时就好了，关火之后加入食盐调味就可以开始品尝了。

粉葛猪骨汤的功效

粉葛猪骨汤深受众人喜欢的原因，不仅仅因为它的美味，还更因为它的营养丰富，才能长时间被老百姓所喜爱。至于粉葛猪骨汤的功效有什么呢？那么我们就来看看粉葛和猪骨的营养和功效吧。

首先来看看粉葛的功效。粉葛“微辛而性凉”，用粉葛煮出来的汤，它的味道鲜美而清甜，多喝能够清心，还能够除去内心的烦躁。而且粉葛一年四季都有得卖，用它做汤是非常容易的事情。多喝粉葛汤，在夏季能够消暑解热、生津解渴，对于爱喝酒的人，还能够醒酒解酒；清甜的口感，能够降血糖、降血脂、防止便秘等非常好的功效。但是切记，粉葛是属于良性的食物，所以胃寒的人不能多吃。

其次是猪骨的功效。猪骨，顾名思义就是猪的骨头。猪骨“性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、养血健骨的功效”。猪骨头的营养成分比猪肉的要丰富很多。猪骨中的含钙的成分很多，所以特别适合儿童和老年人喝。儿童喝猪骨汤，可以增加儿童骨骼成长的速度，有助于骨骼的生长发育；而老年人喝，则能够补充体内的钙，减少骨质疏松等，延缓衰老等作用。