【花生猪骨汤】花生猪骨汤怎么做_花生猪骨汤的营养

花生猪骨汤最适合秋冬季节食用，并且花生猪骨汤的做法也非常的简单，不过大家知道花生猪骨汤的家常做法吗？花生与猪骨都富含丰富的蛋白质，对人体的帮助非常大，可是大家知道花生猪骨汤的好处有哪些吗？花生猪骨汤的做法很简单，但是花生猪骨汤的食用宜忌颇多，大家知道花生猪骨汤的食用宜忌有哪些吗？，大家知道花生猪骨汤的宜忌人群吗？花生猪骨汤的食材选购呢？

花生猪骨汤的做法

骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被人体吸收，所以老少皆可食，花生富含丰富的蛋白质，花生与猪骨的结合可以碰撞出完美的火花，不过大家知道花生猪骨汤的做法吗？下面做菜网百科就来告诉大家花生猪骨汤的家常做法吧！

方法一

原料：猪骨500克、花生150克、葱、盐适量。

做法：

1、猪骨用开水灼掉血水，葱切段，花生去壳。

2、将猪骨和花生一起放高压锅中煮30分钟，开气后加入盐和葱花即可。

方法二

原料：猪脊骨500克、眉豆100克、鸡脚10只、花生仁50克、陈皮10克、红枣、蒜瓣各适量。

做法：

1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净：陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；鸡脚洗净，去趾甲；猪脊骨洗净，斩件。

2、将猪脊骨、鸡脚分别放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净。

3、锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧开后，用慢火煮3小时。至猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。

功效：健脾补肾，滋养骨髓，补气行血。

温馨提示：

花生猪骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

花生猪骨汤的营养价值

大家知道花生猪骨汤的营养价值吗？花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，猪骨能够帮助人体补充钙质，接下来做菜网百科就来告诉大家花生猪骨汤的营养价值吧！

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

花生猪骨汤能起到抗衰老的作用，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

而花生猪骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些花生猪骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样花生猪骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。

据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生猪骨汤的食用禁忌

在严寒的冬日喝上一碗花生猪骨汤让整个人都是暖暖的，并且花生猪骨汤也是很好的保健食品，花生猪骨汤的制作方法也很简单，但是大家知道花生猪骨头的食用禁忌有哪些吗？下面做菜网百科就来告诉大家花生猪骨汤的食用禁忌有哪些吧！

1、对于肠胃虚弱者，花生猪骨汤不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

2、花生猪骨汤与红酒同食，有利于促进心脏血管畅通。

3、花生能养血止血，催乳增乳；猪蹄可润泽肌肤，适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。

花生含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

花生猪骨汤的宜忌人群

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长，花生猪骨汤也有此特性，长食用可以达到减肥塑身的目的，所以花生猪骨汤深受女性朋友的喜欢，不过大家知道花生猪骨汤的宜忌人群是哪些吗？

花生猪骨汤的适宜人群：

1、适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用。

2、适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用。

3、适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用。

4、适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。

花生猪骨汤的禁忌人群：

1、花生猪骨汤含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

2、花生猪骨汤能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

3、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服用。

4、内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。

5、长久不愈、跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

花生猪骨汤的食材选购

想要做出鲜美可口的花生猪骨汤，食材的选购非常关键，然而对于没有做过汤类或是做汤类很少的朋友，挑选花生猪骨汤的食材没有多少经验，下面做菜网百科就来告诉大家花生猪骨汤的食材选购方法！

猪骨的选购方法：

1、看猪骨的外观：新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻猪骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪骨。

3、按压猪骨：拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨，用手摸起来感觉肉质紧密。

花生仁的选购方法：

1、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。

2、因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。

3、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。

4、对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买；若花生仁的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。