八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【松子的功效与作用】松子的营养价值

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:18:09

松子,很简单的回答就是松树的种子。“松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值,松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用”。小编了解到松子有这么的功效与作用,也不奇怪为什么它会成为普遍受人喜爱的坚果之一了。一起再来具体了解松子,也许你会更喜欢!


松子的功效与作用

我们只道松子营养好,具体也许就说不出个所以然,松子有哪些功效与作用,对谁有作用?

松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化管和防治动脉样硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷较为丰富,对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。

松子具有抗衰老作用。松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。


松子具有预防心血管病作用。松子仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用。

松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。

松子的做法

松子的做法有哪些呢?全部罗列出来只怕三天三夜也说不完,小编选取了一种最常见的做法和一种适合孕妇的松子菜式,一起来学习下:

最常见做法:炒松子

材料:松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅 

步骤: 

 1、先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。 

2、把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急)。

3、 翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。 

适合孕妇的松子菜式

怀孕早期,孕妈妈不妨吃些花生和松仁,对胎儿很好的。花生富含不包含脂肪酸及维生素E,还可以健脾养胃,补血,常吃能够预防产后缺乳。而松仁可以缓解怀孕时引起的便秘问题,还是很好的补锌产品,对胎儿很好的。用花生松仁煮粥,不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。

做法:

1、准备食材:花生、松仁和泰国香米

2、花生洗净,用清水浸泡1小时左右。

3、泰国香米洗净,放入砂锅,一次性加足适量的清水,浸泡1小时左右。

4、放入浸泡好的花生。

5、放入洗净的松仁。

6、盖锅盖,大火烧开。

7、揭盖,继续煮,煮至米粒粘稠。

8、放入适量的食盐调味,即可关火。

松子怎么挑选

松子味道不错哦,而且营养还是蛮丰富的,用来炒玉米,也可以做成松子玉米松。下面先来看看松子怎么挑选吧。

1、壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。

2、看仁色,松仁肉色洁白质好。

3、看牙芯,松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

4、松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干,这样的比较好。

松子一天吃多少合适

松子一天是不能吃太多,闲来无事抓一把来吃吃就OK了。吃多了松子的热量会比较高哦,吃多了可能会变胖。

另外松子吃多了也会上火,吃完后最好吃点西瓜下下火咯。

其实松子吃多了,吸收也不太好。由于松子是属于蛋白质油脂类坚果,你可能会长青春痘,以及尿液中尿酸增多,可能会让肾脏负担更重哦,建议不要多吃,因为多吃了也并不能够保证营养的全部吸收,还不是辛苦了自己的胃。

据说,松子吃多了可能会引起中毒,每100克松子仁中含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,炭水化合物9.8克。此外,还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等多种矿物质和维他命,以及挥发油等成分,特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸,对人体大有益处。

孕妇能不能吃松子

松子的营养价值如此丰富,在饮食上倍加小心的孕妇们能否食用呢?孕妇是可以吃松子的,并且有人将松子列为孕妇必吃的坚果之一。

一方面,怀孕的时候吃,可以帮助缓解怀孕时引起的便秘问题,另一方面,孕妇多吃这坚果的话可以使宝宝的脑部发育好,能补充丰富矿物元素。因为松子含有丰富的胡萝卜素和维生素E,以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸,它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效,还具有防癌、抗癌作用。

既然孕妇吃松子有好处,是否可以多吃松子呢?凡事过犹不及,某种食物饮食过多终会违背饮食的初衷。不论孕妇觉得松子有多美味营养,最好也别吃多,吃多容易上火,会引起宝宝躁动和不安,还要注意多喝水。此外,松子富含油脂,吃多了容易胖,食用最好保持不超过50克的量。

返回制作菜(美食)网首页