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【荷兰豆炒肉】清炒荷兰豆_炒荷兰豆

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:20:55

荷兰豆是营养价值比价高的豆类蔬菜之一,餐桌上常见的做法就是荷兰豆炒肉,味道不仅可口,还有很好的养生保健功效。荷兰豆有营养,但孕妇可以吃吗?宝宝们是否也可以吃荷兰豆呢?想要了解真相的你,可以在做菜网百科找到想要的答案。

荷兰豆炒肉的做法

荷兰豆作为一种营养丰富而又常见的豆类蔬菜,与肉类一起烹饪,不仅能增加口感,还能更好地发挥荷兰豆在增强人体抵抗力等方便的保健作用。荷兰豆与肉的结合,做法有很多种,今天主要与大家分享的是家常荷兰豆炒肉。

荷兰豆炒肉

材料:荷兰豆、猪肉

调味料:料酒、生抽、蚝油、生粉、鸡精白糖、蒜、

做法:

1、瘦肉洗净后切成薄片,用姜丝、生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀,腌制15分钟;

2、荷兰豆摘掉两边丝,洗净;锅内烧开水后,下荷兰豆白灼1分钟,然后捞起过冷水,沥干水分后备用;

3、下油热锅,倒入肉片,猛火将肉炒至变色,捞起待用;

4、继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,然后倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生;

5、加入盐、少许白糖和鸡精调味即可起锅。

温馨提示:荷兰豆豆粒吃多了会出现腹胀情况,所以荷兰豆不宜多吃。另外,煮熟后的荷兰豆不容易被消化,所以肠胃不好的人不要多吃,不然会消化不良。

荷兰豆炒肉的营养价值

荷兰豆炒肉的营养价值可以从荷兰豆的营养价值上来剖析。作为豆科植物的荷兰豆,其本身含有含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸成分,有增强人体抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用。而荷兰豆与肉内共同烹煮,能更好发挥出荷兰豆的营养价值。

荷兰豆炒肉的营养价值

1、增强机体免疫力:荷兰豆中富含的优质蛋白成分,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌:荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成。

3、通利大肠:荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

4、美容美肌:荷兰豆中富含维生素A原成分,被人体摄入后可转化为维生素A,起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效。另外,荷兰豆中还含有一种能延缓机体老化的动情激素,能帮助缓解妇女的更年期症状。

5、经常食用荷兰豆,还对产后乳汁不下者很有好处。

需要注意的是,在荷兰豆炒肉中,荷兰豆一定要煮熟,不然可能会出现中毒现象。

荷兰豆炒肉的食材选购

荷兰豆炒肉是一道家常小菜,对于食材的选购你需要掌握下面这些,这样才能烹制出美味的菜肴哦,快来看看吧。

在选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老,用手握豌豆若咔嚓作响,就说明荷兰豆很新鲜。买回去的荷兰豆不要洗,直接放进冰箱,要吃的时候再洗,如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。

而瘦肉的挑选就更要把好关了,外观鲜红的的猪肉比较新鲜,闻一闻味道,如果略带些腥味就是正常的,但是如果有异味甚至臭味,那一定是变质的,这种也千万不要买哦。大家还可以用手去按压一下,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。


孕妇可以吃荷兰豆吗

孕妇可以吃荷兰豆吗?营养专家表示,荷兰豆味甘、性平,营养价值丰富,常吃能够补中益气、利小便,是孕妇和产妇都能吃的一种营养蔬菜。如果是哺乳期的妈妈常吃荷兰豆,能有增加乳汁量的作用。不过有两点需要注意的是:一,荷兰豆豆粒吃多了会出现腹胀情况,也不易于孕妇肠胃消化,所以准妈妈们不宜过量食用;二,生荷兰豆中蕴含有一些有毒物质,如果不充分煮熟可能会引发中毒现象。另外生荷兰豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质成分,会影响营养物质的消化吸收,所以孕妇吃的荷兰豆一定要煮熟。

孕妇可以吃荷兰豆,还因为在荷兰豆中蕴含的丰富维生素、蛋白质、碳水化合物和人体所必须的氨基酸成分对孕妇有很大好处。尤其是荷兰豆中的优质蛋白成分,不仅能提高机体的抗病能力,还能加速机体的康复能力,这对处于免疫力低下的孕妇来说是很有用的。

适合孕妇吃的荷兰豆做法:荷兰豆烧麦

功效:补锌

材料:荷兰豆、猪肉、葱

配料:料酒、砂糖、香油、,盐、芥末酱/酱油、色拉油

做法:

1、荷兰豆去筋洗净,切成粗丝;

2、分别把猪肉和葱切成肉末、葱末,混合搅拌成肉酱

3、用肉酱把切成丝的荷兰豆包裹成团,放入涂了色拉油的耐热容器中;

4、在耐热容器上松松地包上一层保鲜膜,然后放入微波炉加热7-8分钟。

5、取出后,可根据个人喜好添加芥末/酱油即可食用。

宝宝可以吃荷兰豆吗

荷兰豆营养丰富,但很多妈妈担心宝宝可以不可以吃。而事实上,荷兰豆有增强人体抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用,适量地吃一些对宝宝来说是很有好处的。但需要注意的是,荷兰豆的豆粒吃多了却会引起腹胀现象,脾胃虚弱的宝宝尤其不能多吃。

适合宝宝吃的荷兰豆做法:

1、荷兰豆泥

做法:把荷兰豆洗净,放入沸水中煮熟。然后把熟的荷兰豆放入搅拌器中,加适量清水搅拌成泥状即可食用。如果加入奶酪搅拌,味道会美味,营养也更丰富。

2、奶香荷兰豆泥

做法:将锅烧热,下入黄油融化后放入荷兰豆,翻炒至变色;接着倒入适量牛奶,加入砂糖,转小火煮5分钟。最后将煮好的牛奶荷兰豆倒入搅拌机中搅拌成荷兰豆泥即可。

3、荷兰豆瘦肉

做法:将瘦肉洗净切丁,放进绞肉机搅成肉泥,备用;荷兰豆洗净后放入搅拌机中搅拌成泥,备用;米粥熬煮到软绵时倒入肉泥,再次煮沸后倒入豆泥。所有材料煮熟后放少许盐调味即可食用。

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