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【西红柿鸡蛋汤】西红柿鸡蛋汤的营养价值

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:25:33

西红柿鸡蛋汤是我们常见的家常菜之一,其制作过程简单快捷而且营养价值非常高。西红柿鸡蛋汤将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,不但更便于消化吸收,而且在美容效果上更是出色。这道简单易做的美容佳品,爱美的你都应该去了解一下吧!

西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的做法一:

原料:鸡蛋1个,西红柿1个,食盐半茶匙,葱1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少许

做法步骤:

1、将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红。

3、调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

4、汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放。

小技巧:

1、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。

2、打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。

西红柿鸡蛋汤的做法二:

原料: 西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量

做法步骤:

1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁。

2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒。

4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。

6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可。

小技巧:

1、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里,等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。

西红柿鸡蛋汤的营养价值

西红柿鸡蛋汤既具有西红柿的新鲜甜美也具有鸡蛋的柔滑香浓,西红柿鸡蛋汤是具西红柿和鸡蛋营养价值于一身的健康美容菜式。西红柿鸡蛋汤的营养价值有哪些?

西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100-200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。

但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些,能保护其避免被氧气破坏。

鸡蛋具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

西红柿鸡蛋汤的功效作用

西红柿鸡蛋汤被誉为是美容佳品,可见西红柿鸡蛋汤的功效作用不简单了。西红柿鸡蛋汤顾名思义,这道菜的主要食材就是西红柿和鸡蛋,被誉为“理想的营养库”的鸡蛋加上可以健康美容的番茄后会有哪些功效作用?

西红柿鸡蛋汤的功效作用有:

1、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

2、常食用西红柿,对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,从而使沉着的色素减退或消失。

3、西红柿含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。

4、多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。

5、科学调查发现,长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明,辐射后的皮肤中,番茄红素含量减少31%~46%,其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合,使肌肤充满弹性,娇媚动人。

6、将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病。

7、因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,经常食用西红柿可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

8、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

9、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

10、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

西红柿鸡蛋汤的适宜人群

西红柿鸡蛋汤适合一般人群食用,西红柿中的维生素含量十分丰富,而鸡蛋中的蛋白质则是一大亮点,这两种营养成分都是人体必需,这道汤品适合在日常食用,尤其是夏季准备这样一道汤品,绝对好下饭。

西红柿鸡蛋汤更加适合小孩子食用,可以给正在长身体的小孩增加营养摄入,促进生长发育,不少小朋友都不喜欢吃青菜,而西红柿鸡蛋汤不会有什么刺激的味道,相信很多小朋友都会喜欢的。

另外,减肥期间也可以吃一些西红柿鸡蛋汤,西红柿是不错的减肥食材,脂肪含量低,而且能够促进消化,消除水肿,较为肥胖的人群可以吃一些西红柿鸡蛋汤哦!


西红柿鸡蛋汤的食材选购

西红柿鸡蛋汤是一道常见的家常菜,尤其是在夏季食欲不振的时候,一碗西红柿鸡蛋汤绝对是下饭的好菜,不过选对食材也很重要哦,快来看看怎么挑选西红柿吧!

优质的西红柿应该是无裂口、无虫咬,而且形状不会很奇形怪状,成熟的西红柿比较红,而且也会甜一些,市面上卖的西红柿主要有两种,一种是大红番茄,糖、酸含量都高,另一种是粉红番茄,糖、酸含量都低,如果是打算生吃的话,当然是买粉红色的西红柿了,要做菜的话,买大红西红柿比较好。

看看西红柿的形状也是很有必要的,一般来说,扁圆形的西红柿果肉比较薄,而正圆形的西红柿果肉比较厚,大家要尽量选择肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的西红柿。


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