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【西红柿菠菜汤】西红柿菠菜汤的做法_西红柿菠菜汤的营养价值

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:25:41

西红柿颜色鲜红艳丽,味道酸甜开胃,是做汤的佳品。而菠菜青翠欲滴,味道清淡,与西红柿搭配做汤味道非常出彩。拿这两样食材一起做汤,就好似是红花绿叶飘荡在水中,汤品成品不仅有艺术品一般的美感,营养也格外丰富。

西红柿菠菜汤的做法

做汤类的菜肴,并不需要多么花哨的烹饪技巧,只需要新鲜优质的食材,加之耐心的烹煮,就可以做出色香味俱佳的汤。下面我们就来一起看一下西红柿菠菜汤的做法吧。

主料:

西红柿200g,菠菜300g

辅料:

油适量,盐适量

做法:

1、将西红柿和菠菜洗干净备用。

2、把菠菜去根,摘去黄叶。

3、西红柿在表面轻划数刀,放入滚水氽烫至外皮翻开,捞起撕去外皮后切丁;菠菜去根后洗净,切长段。

4、在锅中放入适量的油,等油热后将西红柿炒一下,这样能使西红柿中的番茄红素充分溶解出来,但是同时可能会破坏一部分维生素C。

5、在锅中放入少半锅清水,等水开以后,把西红柿倒入锅中。

6、把菠菜段也放入水中。

7、煮一会后,放入盐、鸡精等调味料调味。

这样,西红柿菠菜汤就制作完成了,喝的时候可以滴入一些香油来增加香气,这样汤味道更加鲜美。需要注意的是西红柿中的番茄红素对人体十分有益,但是它是属于脂溶性的,所以西红柿在煮之前一定要过油炒一下。

西红柿菠菜汤的热量

减肥的时候,最好的饮食就是制和煮制的菜肴,外加汤类。汤类少油,比较清淡,而且也比较容易产生饱腹感,从而减少进食量,达到减肥的目的。

西红柿是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢,燃烧脂肪,而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多,并吸收多余脂肪。更神奇的是,西红柿居然能和两位“瘦身大敌”和平共处。当它和油脂类一起食用时,不仅吸收成效更好,还可消除便秘。而当它和碳水化合物一起食用时,则能见效降低糖生成指数,使血糖值不易升高,从而创造易于瘦身的体内环境。每100克西红柿中的热量仅为19大卡。

菠菜富含各种维生素和纤维素,虽然铁含量没有传闻中那么高,但也属于营养丰富的深色蔬菜,热量也较低,推荐减肥期间食用。每100克的菠菜中热量为24大卡。

西红柿菠菜汤的热量为每100克50大卡。因为其中加入了一些调味料,所以热量比生的时候高,但是由于汤类中水分含量比较多,所以极易产生报复感,适合减肥时食用。

西红柿菠菜汤的营养价值

西红柿是出名的“美白果”,因为其中含有丰富的维生素C;菠菜是营养素丰富的绿叶菜,其中铁质的含量是蔬菜中比较多的。下面我们来一起看一下西红柿菠菜汤的营养价值吧。

西红柿的营养价值丰富,是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算,每人每天食用300克左右的番茄(约3个),便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。

所以说西红柿菠菜汤的营养价值是非常高的,经常食用可以为人体补充各种营养素,强身健体。

西红柿菠菜汤的功效与作用

西红柿菠菜汤营养丰富,那它具体有哪些养生的功效与作用呢?下面我们一起来看一下。

菠菜:

1、不贫血:菠菜中富含铁,铁是人体造血原料之一,是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血。

2、体质强:菠菜中含有可观的蛋白质,可帮助身体发育,精力旺盛。

3、皮肤好:维生素K,这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮,皮肤白净有光泽,不仅需要维生素A、B、C,也少不了维生素K。

4、排毒:菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低,常吃也不用担心发胖。

5、保护视力:我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。

6、稳定情绪:菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出,赶走紧张情绪,改善忧郁的心情。

西红柿:

1、防癌:西红柿中的番茄红素,具有很高的抗氧化作用,它能够保护细胞不受伤害,也能修补已受损的细胞,抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统,降低心脏病、高血压的发病率,对防癌、抗癌有一定效果。

2、给你好食欲:西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等,常吃可以远离口腔溃疡,改善消化不良,增强食欲。

3、精力旺盛:将西红柿和面包一起吃,可以增强人的耐力,如果与蛋黄培根一起吃,还能提高人的精力。

4、美白:想保持皮肤的白皙么?当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质,可以使皮肤的色素、暗斑消退,防止色素沉着。

西红柿菠菜汤有这么多的功效和作用,而且味道鲜美,酸甜开胃,是适合居家日常饮用的汤品,常饮对身体有很大的好处。

西红柿菠菜汤的适宜人群

西红柿和菠菜都是老少咸宜的食材,营养价值丰富,做成汤以后口味清淡,软烂好嚼,适合各种人群食用。下面我们来看一下西红柿菠菜汤更适宜哪些人喝。

据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。适合患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、牙龈出血等病症者食用;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。适宜痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者食用。

除了上面这些人以外,一般人都能食用西红柿菠菜汤,口味酸甜,吃了可以开胃下饭。

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