八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【清蒸青蟹的做法】清蒸青蟹怎么去腥_清蒸青蟹有哪些营养

来源:制作菜(美食)网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:26:55

青蟹,其实就是我们常吃的螃蟹大闸蟹河蟹等。它的不仅仅是名字有这么多,它的做法也是很百变的哦。可能这一秒钟你爱上了它的清,下一秒你又爱上了它的爆炒;无论是哪一种吃法都会带给人不一样的感受哦。那么,爱清淡,爱原汁原味的你,知道清蒸青蟹怎么做吗?大概要蒸多久吗?

清蒸青蟹的做法

清蒸青蟹,一看这个名字就知道是比较清淡的吃法,也是广东人的最爱啦!确实是!与其说清蒸青蟹很清淡,不如说这样的做法更能让它原汁原味,能让你吃上蟹的真正鲜味,想想也是醉了,赶紧学起来吧!可以做给你的亲爱的吃,也可以做给你的父母吃哦!

在做之前,先强调一下哦,对待青蟹一定要狠,不然你就吃不到好果子。所以,在前期的处理也是很关键的哦!

1、青蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,这是为了吃蟹钳的时候方便;

2、用废旧牙刷将青蟹刷干净;

3、再把青蟹盖揭开;

4、把身体一分为二;

5、切蒜茸;

6、将蒜茸撒在青蟹上;

7、上锅大火蒸15分钟即可。

清蒸青蟹怎么去腥

一般做法越简单的同时,越能保证青蟹的原汁原味,但是这也就说明是不添加一些刺激性味道的调味料,那么,青蟹作为海鲜肯定会有腥味的,怎么做的清蒸青蟹才能吃起来没有腥味呢?

要想吃到好吃的,美味的清蒸青蟹,就要对青蟹进行大扫除,把它的腥味去除啦。那么,清蒸青蟹要怎么去腥?其实,酒是一种很好的调味料哦,比如蒸鱼就应该用酒给鱼去腥,所以清蒸青蟹也不例外。这是一个百试不厌的方法哦,而且也是一个实用的方法。用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以,酒也能给青蟹去腥哦。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以,这也是可以根据个人的情况进行选择。

除了用酒之外,葱、、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给青蟹去腥哦。

所以,清蒸青蟹的时候,可以考虑放点姜、放点葱就可以了,反而太多的调味料会破坏它的原味哦!去腥就是如此简单,学到了吧!

清蒸青蟹有哪些营养

清蒸青蟹即使再美味,如果它没什么营养的话,我们也会尽可能地少吃吧!那么,青蟹就真的这么没价值吗?别傻了,赶紧看过来吧,看看它到底有什么营养!

清蒸青蟹富含蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效,并且,有利于生长发育。此外,河蟹还富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,所以想要快高长大的亲们不能错过哦!而且钙还能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

青蟹还富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以,青蟹是有很高的营养价值哦,清蒸青蟹还是可以经常吃的,而且物超所值,为自己补充所需的营养元素呢!

清蒸青蟹能搭配啤酒吗

啤酒相信很多人都喝过,特别是男士们,出去跟朋友小聚的时候来两瓶;遇上好事情的时候来两瓶;聚在一起的时候总会点一两个海鲜类吧,或者自己做一两道海鲜吃吃。那么清蒸青蟹就是做法简单,美味大方的选择,但是在吃青蟹的时候可以喝啤酒吗?

其实,妈网百科诚实地告诉你们,在吃螃蟹的时候是不能喝啤酒的。因为它们会产生一些反应,轻则上吐下泻,重则可能会引发一些疾病哦!而且,青蟹进食的搭配食物也很有讲究,一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番,这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌哦。

另外,清蒸青蟹不能搭配啤酒,还因为它属于一种寒性类的食物,啤酒中也是含有大量的高嘌呤,两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。所以啤酒虽然喝着过瘾,螃蟹吃起来美味,但这绝对是有损你的健康哦!

清蒸青蟹有什么搭配禁忌吗

清蒸青蟹的搭配是很有讲究的,除了在喝的选择上有讲究,连同吃的方面也是有讲究的,不是什么都可以混在一起吃哦,只有注意了这些才能让自己吃出健康呢!那么,青蟹不能和什么一起吃?

一、不能同吃的

不能与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃;因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄石榴山楂苹果等同食。不能与花生同食,花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。不能与泥鳅同食,泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。 不能与香瓜同食,香瓜性味甘寒而滑利,能除热通便,与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

二、不能同喝的

不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化;二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。不能与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,易致腹泻。

返回制作菜(美食)网首页