八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

水晶猪皮冻的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:凉菜 时间:2017-01-14 16:08:49

水晶猪皮冻是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,水晶猪皮冻这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下水晶猪皮冻简单的做法。

水晶猪皮冻食材介绍

猪肉皮(400克) 水(适量) 盐(适量) 生抽(适量)

水晶猪皮冻的做法步骤:

1.平时买肉攒下来的猪皮,拿出来解冻。洗净。

水晶猪皮冻的做法

2.锅内放水,煮开加入猪肉皮,大火煮五六分钟。

水晶猪皮冻的做法

3.煮到用筷子能炸透,如图,就捞出。

水晶猪皮冻的做法

4.把里面的那层油用刀刮干净,不能有一点油,再看看皮外面的猪毛,用镊子拔掉。猪皮里外都要处理干净。

水晶猪皮冻的做法

5.处理干净后,切成细丝。

水晶猪皮冻的做法

6.再把丝切成小小的小丁。如图。

水晶猪皮冻的做法

7.用大约四十度的温水,把猪皮丁用手轻轻搓洗一遍。

水晶猪皮冻的做法

8.捞出,控干水分。

水晶猪皮冻的做法

9.下面的操作请注意:把猪皮丁放入四十度的温水里。猪皮丁与温水的用量比例为1:2,也就是一碗猪皮丁加入两碗温水。我就是用上面的碗量的。不是按照重量,是用容器量。

水晶猪皮冻的做法

10.把装入猪皮丁的小盆用保鲜膜盖好,保鲜膜上面扎几个小眼。

水晶猪皮冻的做法

11.放入锅里盖好盖,开锅后60到80分钟,我是凉水放进去后一共蒸了70分钟。

水晶猪皮冻的做法

12.蒸好取出,此时还是液体状态,放凉后放入冰箱冷藏至少12个小时(我是冷藏了一个晚上)。

水晶猪皮冻的做法

13.冷藏一个晚上后取出,就已经是晶莹剔透肉皮冻了。切成小块或者薄片,装盘。

水晶猪皮冻的做法

14.根据自己的口味,用生抽,米,盐,糖,蒜泥,兑成蒜汁,可以蘸着吃,也可以拌着吃。

水晶猪皮冻的做法

15.看一下晶莹剔透的胶原蛋白

水晶猪皮冻的做法

16.成品。

水晶猪皮冻的做法

返回制作菜(美食)网首页