家常红烧肉的做法

家常红烧肉是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享家常红烧肉做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的家常红烧肉香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

家常红烧肉食材介绍

盐(适量) 老抽(半调羹) 葱花(少许) 香叶(2片) 蒜瓣(2粒)

家常红烧肉的做法步骤:

1.准备五花肉一块，刮洗干净。

2.冷水下锅，加姜片煮开。

3.煮至筷子能扎透。

4.把肉捞出切成自己喜欢的大小，汤留着备用。

5.准备蒜粒、香叶、八角、桂皮、当归，30克白糖。

6.锅里加30克油，下入白糖，开小火。

7.至白糖完全融化后加入八角、桂皮、当归、香叶、蒜粒。

8.继续小火熬至白糖开始起泡（这一步很关键，千万不要把糖烧焦了，否则肉会有苦味）。

9.立即倒入五花肉快速翻炒，开大火。

10.待五花肉挂上色后加半调羹老抽，加入适量料酒炒匀。

11.倒入煮过肉的汤，量要多一点，差不多没过肉。

12.盖上锅盖大火煮开，转中小火继续煮约半小时。

13.煮至五花肉软绵即可（如汤汁过多可开大火煮一会收浓汤汁）。

14.出锅，香味扑鼻，软绵可口。