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香菇青菜炒年糕的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:11:47

香菇青菜炒年糕

  这是安徽淮南的青菜,菜心是黄色的,我们叫它乌白菜,只有在冬天才有,特别是下过雪后更加清甜。一道江南人爱吃的炒,用江北的乌白菜去炒,南北相会。

  材料:乌白菜300克、香菇6朵、年糕200克

  步骤

香菇青菜炒年糕的做法步骤1

  1.食材清洗干净;年糕和泡发香菇切片;青菜菜帮和菜叶分别切好。

香菇青菜炒年糕的做法步骤2

  2.锅里倒油,温热时下香菇片煸炒出香味。

香菇青菜炒年糕的做法步骤3

  3.然后先下青菜菜帮,再下菜叶。

香菇青菜炒年糕的做法步骤4

  4.翻炒略变色加盐调味。

香菇青菜炒年糕的做法步骤5

  5.最后将年糕片平铺在青菜的表面,盖上锅盖约焖两分钟至年糕软,揭盖翻炒两下即可出锅。

  小贴士:说是炒年糕实际上是焖年糕,不可单独炒,否则全粘在一起了。


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