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鱼香紫芋的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:12:40

  每年的冬季,我都喜欢吃芋头,特别是紫芋。紫芋营养丰富,口感好,烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外,紫芋含有丰富的矿物质,其中氟的含量很高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。鱼香紫芋,一道家常菜,开胃好吃,保护牙齿需要的美食。

  一、食材

  1.主食材:紫芋500克、猪瘦肉100克、香菇2朵

  2.配料:花生油6ml、生抽2ml、盐4克、生粉10克、生1克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱30克

  二、步骤

  1.准备食材:紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等;PS:芋头很大个,去皮之后选择500克。

  2.紫芋去皮,洗净,切块;香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均;

  3.热锅,倒油,放入紫芋煎炸熟,并且微黄即可起锅;PS:油要稍微多些,比较快。

  4.把煎炸过的多余油倒出,留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香;

  5.加入瘦肉、生姜爆炒;

  6.放入煎炸好的紫芋块;

  7.加入水淀粉勾芡,放生抽、香葱炒均即可。

  三、小贴士

  1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;

  2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;

  3.掌握好煎炸芋头的火,刚好即可;

  成品图1

  成品图2


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