红枣米糕无糖版的家常做法

　　今天吃米糕，宝宝对我说，谢谢妈妈大厨每天给我做好吃的。我的心里美极了，看着他兴奋的在椅子上窜下跳，让我觉得，吃是一件唾手可得、特别幸福的事儿。作为妈妈，我要做的，就是给他的幸福加分。大米糕口感松软，大小宝宝都可以吃，与蛋糕相比它多出了一份独有的软糯。就算是10个月左右咀嚼能力不好的宝宝也可以吃，妈妈们可以把它掰成小块吃，反而能帮宝宝一口一口练习咀嚼和吞咽。

　　食材主料

　　自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个、牛奶60g、

　　步骤

　　1.[ 食 材 ]

　　参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝

　　食材准备：自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个(蛋清和蛋黄分离)、牛奶60g

　　烹饪时间：40分钟

　　推荐指数：★★★★★

　　2.蛋黄倒入大碗中抽打均匀。

　　3.加入牛奶搅拌均匀。

　　4.筛入大米粉搅拌均匀。自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉

　　5.再加入红枣泥。自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤。

　　6.搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。

　　7.蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。

　　8.蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。

　　9.用刮刀翻拌均匀。

　　10.倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。模具不用装太满，七分满就可以啦。

　　11.水开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。

　　小贴士

　　1、之前做过发酵版的米糕给大家，换成这种做法再也不用纠结发酵问题了，还大大节省了时间

　　2、宝宝的零食主张低糖低油，这次我没有加砂糖，用自制红枣泥天然的香甜去中和口感，还能帮宝宝健脾益胃、补气养血。

　　3、如果没有枣泥也没关系，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山药泥去代替。

　　4、适合对鸡蛋不过敏的宝宝，早餐、零食和间点的最佳选择。