八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

黄金虾的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:14:16

黄金虾

  自从升级做了妈妈,做菜的口味上尽量迁就小女生。麻辣味的重口味,一般只能外食。偶尔午餐一人食的时候,我也会想为自己炒个略重口味的菜,然后再倒一小杯自己做的青梅酒过个小瘾。妈妈是个痛并快乐着的职业,让我们加加油!

  食材主料:明虾25只、熟咸蛋黄2个、大蒜2瓣、小米椒2个、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1/4匙、白糖1小匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、面粉适量(面团的20%量以上)、山茶油适量、咖喱酱2大匙、葱少许

  步骤

黄金虾的做法步骤1

  1.明虾剥壳,开背去沙线。

黄金虾的做法步骤2

  2.洗净后用厨房纸吸去多余水分,加入生抽、料酒、盐、白糖和白胡椒粉拌匀,冷藏腌制15分钟以上。

黄金虾的做法步骤3

  3.咸蛋黄碾碎。

黄金虾的做法步骤4

  4.加入切碎的大蒜碎粒和小米椒混合。

黄金虾的做法步骤5

  5.鸡蛋打散。腌好的虾用蛋液浸泡后,外面再裹一层面粉。

黄金虾的做法步骤6

  6.电磁炉选用“匀火”模式,火力600瓦。待锅中的油温到达170度后,放入裹好面粉的虾油炸一下。

黄金虾的做法步骤7

  7.第一次炸好的虾捞出后,再倒入油锅中炸第二次,捞出后沥去多余油分。

黄金虾的做法步骤8

  8.换锅,电磁炉选“炒菜”模式,火力1600瓦,锅热后倒入油,30g左右,倒入咸蛋黄、大蒜、小米椒,炒香后再加入咖喱酱一起炒至起泡泡。

黄金虾的做法步骤9

  9.火力调成1200瓦,加入炸虾,翻炒至虾均匀挂上咸蛋黄(颠锅效果更佳),关火,撒入适量葱花即可盛盘享用。

  小贴士

  1、虾炸2遍,裹的外壳更酥脆。其实这样直接吃也很美味了。:)

  2、生的咸蛋黄喷些黄酒再熟,方便去除蛋腥气。


返回制作菜(美食)网首页