八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

年夜饭菜谱推荐 腊肉炒年糕的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:14:44

  腊味飘香正当时,是不是感受到年的味道了?在中国的传统年夜饭里怎能少得了腊肉呢?点击查看更多:年夜饭菜谱推荐

  食材:腊肉、新鲜香菇、年糕、蒜瓣、生芹菜、剁辣椒;

腊肉炒年糕的做法

  腊肉炒年糕的做法

  1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;

  2、蒜瓣、生姜分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;

腊肉炒年糕的做法步骤1
腊肉炒年糕的做法步骤2
腊肉炒年糕的做法步骤3
腊肉炒年糕的做法步骤4

  3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

腊肉炒年糕

  小提示

  1、剁辣椒可以换成豆瓣、老干妈等;

  2、牛糕遇热很容易软,在锅里不要勤翻炒,用焖的方法;

  3、腊肉、剁辣椒已有咸味,此菜可以不要放盐。


返回制作菜(美食)网首页