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鱼尾烧莴笋的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:14:47

鱼尾烧莴笋

  LG钓来好大一条草鱼鱼头炖煮豆腐吃了,鱼身做了熏鱼,鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧,清甜的莴笋吸足鱼汁,口感软和鲜美,佐餐下酒都很棒。

  草鱼是极为普通的鱼种,但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋含糖量低,很适合糖尿病患者食用。莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,还能够达到减肥目的。秋季饮食中,不妨多买点草鱼吃,属于既便宜还有益于身体的食物。

  食材主料:鱼尾540g、菜籽油15g、盐1g、莴笋280g、大葱30g、生15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g

  步骤

鱼尾烧莴笋的做法步骤1

  1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。

鱼尾烧莴笋的做法步骤2

  2.提前将鱼尾横切数刀,底边不断开,抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大葱生姜切片。

鱼尾烧莴笋的做法步骤3

  3.锅中油热,放入生姜,略煎。

鱼尾烧莴笋的做法步骤4

  4.生姜拨一边,放入鱼尾。

鱼尾烧莴笋的做法步骤5

  5.中小火煎至两面酥黄,盛出备用。

鱼尾烧莴笋的做法步骤6

  6.锅中余油爆香大葱。

鱼尾烧莴笋的做法步骤7

  7.加入自制蒜蓉剁椒,炒出香味。

鱼尾烧莴笋的做法步骤8

  8.淋入一勺高汤,滴入几滴老抽。

鱼尾烧莴笋的做法步骤9

  9.放入鱼尾。

鱼尾烧莴笋的做法步骤10

  10.中小火焖煮5分钟。

鱼尾烧莴笋的做法步骤11

  11.倒入莴笋,簸匀,焖煮2分钟。

鱼尾烧莴笋的做法步骤12

  12.淋入生抽,调好味。

鱼尾烧莴笋的做法步骤13

  13.撒入现磨黑胡椒粉。

鱼尾烧莴笋的做法步骤14

  14.盛入盘中即可食用。

  小贴士

  1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。

  2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。


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