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糖油果子的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小吃 时间:2017-01-14 16:15:28

糖油果子

  糖油果子又称天蛋,因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。

  食材主料:米粉200g、白糖适量、红糖适量、熟白芝麻适量

  步骤

糖油果子的做法步骤1

  1.糯米粉加入白糖拌匀。

糖油果子的做法步骤2

  2.边加入温开水边搅拌成这样。

糖油果子的做法步骤3

  3.合成面团。

糖油果子的做法步骤4

  4.团成差不多大小的丸子。

糖油果子的做法步骤5

  5.冷油放入红糖。

糖油果子的做法步骤6

  6.开小火烧至红糖融化,冒泡上浮。

糖油果子的做法步骤7

  7.关火,待油温稍微冷却,红糖下沉。

糖油果子的做法步骤8

  8.放入团好的丸子,开小火慢炸。刚开始不要搅动,可以晃动锅,以防粘锅。

糖油果子的做法步骤9

  9.丸子慢慢上浮膨胀,用筷子轻轻拨开粘连的丸子,待表皮稍微变硬,用筷子或者锅铲慢慢搅动。

糖油果子的做法步骤10

  10.待丸子炸至表皮变硬,即可关火。

糖油果子的做法步骤11

  11.用漏勺沥出,趁热裹上熟的白芝麻即可。

糖油果子的做法步骤12

  12.啦啦啦,开吃啦。

  小贴士

  全程用小火炸制。

  红糖不用放太多,我都放多了,炸好的糖油果子外壳粘太多糖浆,冷却后太甜了,只用放些许即可。


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