百合马蹄小炒的家常做法

　　周末买了些菜，杂七杂八很多样，每样都很少量，本来想待客的，却临时起了变化。把各种时鲜蔬菜放在一起杂炒是我的本事，掌握菜入锅的先后顺序，只调一点点盐进去，每种菜都不失自己的风味，总体又清清淡淡的。

　　百合马蹄小炒

　　原料：鲜百合一个，马蹄四个，芹菜一根，胡萝卜半根，泡发冬菇2朵，鲜莲子10粒，核桃仁两个，蒜一瓣，盐适量。

　　百合马蹄小炒的做法

　　1.鲜百合剥开用淡盐水浸泡二十分钟，沥水备用;

　　2.取小锅装适量水烧开，放核桃仁和莲子中小火煮10分钟，捞出，沥干备用;

　　3.泡发冬菇切条，芹菜切段，马蹄切丁，胡萝卜切片，蒜切蓉;

　　4.炒锅注油，烧至三成热，放蒜蓉爆香，先放入马蹄、冬菇、胡萝卜、核桃仁和莲子，旺火炒两分钟，再放入芹菜和百合，调入盐，快速翻匀即可出锅。

　　百合马蹄小炒做法小提示

　　1.百合经过浸泡会很白净;

　　2.莲子一定要去芯，不然吃起来会苦;

　　3.核桃仁也可以先烤熟或炒熟，煮过的核桃仁是粉的，烤过或炒过是脆的，如果是烤过或炒过的就要出锅时再放;

　　4.冬菇泡发时用温水加一点点糖;

　　5.百合要最后放，炒久了会变黑。

　　百合马蹄小炒食材搭配小提示

　　蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。

　　桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。