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煎藕饼的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小吃 时间:2017-01-14 16:16:18

  又到季,莲藕微甜而脆,有补益气,增强免疫力,而且易于消化,适合一家大小食用。

  秋天正是吃莲藕的季节,莲藕做法多样,可炒可汤可拌,还可以生吃。

  今天,早餐是香煎藕,慢火香煎出来的藕饼,外壳酥脆,内里鲜嫩,鸡肉猪肉混合后的肉香和莲藕的清甜融合在一起,口感丰富,味道鲜美。

  食材主料:莲藕300g、鸡胸肉100g、猪肉150g、油适量、盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、香葱适量

  步骤

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤1

  1.准备材料

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤2

  2.鸡肉和猪肉剁成肉泥,下食用油、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀。用筷子顺时针搅拌到起胶,再腌制到肉入味。

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤3

  3.莲藕洗干净后去皮,切成小丁。

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤4

  4.放入肉馅中拌匀,再搅拌到上劲, 备用。

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤5

  5.锅烧热,下少许油,取适量馅料,用手团成团,放入锅中。

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤6

  6.慢火煎至两边表面金黄色,捞出装盘。

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤7

  7.成品

香脆可口,家常【煎藕饼】的做法步骤8

  8.成品

  小贴士PS:

  1、肉馅一定要搅拌到起胶上劲,否则做饼的时侯容易松散,煎好后口感也比较差。

  2、煎的时侯一定要用小火慢煎,不然表面糊了,内里却还没熟。


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