煎藕饼的家常做法

　　又到莲藕季，莲藕微甜而脆，有补益气血，增强免疫力，而且易于消化，适合一家大小食用。

　　秋天正是吃莲藕的季节，莲藕做法多样，可炒可汤可拌，还可以生吃。

　　今天，早餐是香煎藕饼，慢火香煎出来的藕饼，外壳酥脆，内里鲜嫩，鸡肉和猪肉混合后的肉香和莲藕的清甜融合在一起，口感丰富，味道鲜美。

　　食材主料：莲藕300g、鸡胸肉100g、猪肉150g、油适量、盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、香葱适量

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.鸡肉和猪肉剁成肉泥，下食用油、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀。用筷子顺时针搅拌到起胶，再腌制到肉入味。

　　3.莲藕洗干净后去皮，切成小丁。

　　4.放入肉馅中拌匀，再搅拌到上劲， 备用。

　　5.锅烧热，下少许油，取适量馅料，用手团成团，放入锅中。

　　6.慢火煎至两边表面金黄色，捞出装盘。

　　7.成品

　　8.成品

　　小贴士PS:

　　1、肉馅一定要搅拌到起胶上劲，否则做饼的时侯容易松散，煎好后口感也比较差。

　　2、煎的时侯一定要用小火慢煎，不然表面糊了，内里却还没熟。