八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

香炸小鲨鱼的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:17:03

香炸小鲨鱼

  提起鲨鱼,大家的脑海里总会出现鲨鱼那凶猛巨大的形象,其实鲨鱼有好几百种,这种大鲨鱼也只生活在深海里。而我们沿海地区经常出现在市场上的是那种食用小鲨鱼,大的不过一米长左右,小的也有不到一斤。这次我选用的是这种一斤左右的小鲨鱼,口感比较嫩,也更适合炸。

  食材主料

  小鲨鱼1斤、盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、番薯粉1汤匙、

  步骤

香炸小鲨鱼的做法步骤1

  1.小鲨鱼先让鱼贩处理好,再回家清洗处理干净,擦干水份;

香炸小鲨鱼的做法步骤2

  2.然后切成片;

香炸小鲨鱼的做法步骤3

  3.加入调味料,再放入姜蓉蒜片,拌匀,腌制半小时;

香炸小鲨鱼的做法步骤4

  4.腌制半小时后,再把蒜片挑出,否则蒜片一起炸会发苦,然后加入一匙番薯粉拌匀;

香炸小鲨鱼的做法步骤5

  5.锅中倒入油烧至六成热左右,放入鲨鱼片小火炸至浅黄色,捞出沥油,然后开大火继续加热油,再放入鲨鱼片复炸一会儿,捞出沥油。最好现炸现吃,口感才会好!

香炸小鲨鱼的做法步骤6

  6.成品

  小贴士

  1.炸鲨鱼不要选用那种太大的,口感太老。

  2油炸的食物起锅前不要用小火,否则会吸入更多油脂,吃起来过于油腻。

  3.鲨鱼要尽量挑选那种比较新鲜的,不新鲜的鲨鱼闻起来有一股类似氨水的味。

  1汤匙=15m1 1茶匙=5ml


  • 推荐美食
  • 相关菜谱
返回制作菜(美食)网首页