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豆豉炒生菜的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:17:19

  老妈从菜场买回来几棵青菜,说这叫罗马生菜。可是我看着它们咋那么像油麦菜呢。

  我用葱花和豆豉爆香,一盘菜都入肚儿了,也没吃出油麦的味道来。难不成真是生菜?我又上网查了查有关罗马生菜的资料,发现这菜果然叫罗马生菜。快炒、凉拌或者蘸酱吃都可以。

  确实,我觉得这菜炒着吃很脆很嫩啊!特别是加了豆豉之后,更加浓郁了,我把菜汤都泡饭吃了呢!一点儿没糟践!

  我用的豆豉是那种湿的,自己家用辣椒油加白糖酱油慢慢炒的,所以味道很浓很香,加了它之后,盐都要少放,以免过咸。

  【豆豉炝炒生菜】

  材料:罗马生菜一把,豆豉辣酱一勺,植物油适量,葱花少许,盐少许

  制作过程:

  1. 生菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段;

  2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;

  3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味;

  4. 生菜入锅中,快速翻炒变软;

  5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅。

  小贴士:

  1. 因为豆豉是咸的,所以盐要酌量添加;

  2. 生菜不宜炒太久,有一部分变软就要加盐,翻炒均匀就出锅,可保持清脆的口感。


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