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炒豆丝的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:18:23

  豆丝是老家的传统小吃,属于当地特产,很多外地的东西都不知道豆丝是什么?制作豆丝的主要原料为大米,再搭配上黄豆小麦等其他原料,将食材浸泡过后磨成米浆,然后在锅里摊成皮,摊好的皮可以直接卷菜吃,也可炒着吃,也可以将皮切成丝晒干后煮着吃,一般湖北人都爱吃炒豆丝,也有很多人喜欢吃煮豆丝,炒豆丝在很多饭店里都非常受欢迎,成为当地的一道特色菜。

  记得小时候每当进入冬季,家家户户就开始准备材料做豆丝,孩子们最爱的就是在一旁打下手,时不时尝上一口刚出锅的新鲜豆丝,那就是最幸福的事情。

传统小吃炒豆丝的做法

  炒豆丝,既可当主食又可当蔬菜,端上餐桌人人都抢着吃

  食材:新鲜豆丝2张、青蒜3根、五花肉100g、油适量、盐少许、酱油1勺、生抽少许、少许

传统小吃炒豆丝的做法步骤1
传统小吃炒豆丝的做法步骤2

  炒豆丝的做法

  1、豆丝切1cm左右宽的条

传统小吃炒豆丝的做法步骤3

  2、青蒜洗干净后切段,五花肉切片

传统小吃炒豆丝的做法步骤4

  3、五花肉放锅里小火慢慢煸炒

传统小吃炒豆丝的做法步骤5

  4、五花肉水份炒干后,加入少许油一起翻炒至肉表面微黄时,放入青蒜白一起翻炒

传统小吃炒豆丝的做法步骤6

  5、蒜白炒出香味后,倒入豆丝一起翻炒

传统小吃炒豆丝的做法步骤7

  6、豆丝炒至变软时加入盐、酱油、生抽、醋一起翻炒均匀,再加入青蒜叶翻炒1分钟左右出锅

传统小吃炒豆丝的做法步骤8
传统小吃炒豆丝的做法步骤9
传统小吃炒豆丝的做法步骤10
传统小吃炒豆丝

  小贴士

  1、肉先直接干炒,能有效去除毛腥味

  2、酱油、生抽、盐的比例根据自己的口味调整比例

  3、喜欢吃辣的,出锅前加少许辣椒粉或豆瓣,味道更香


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