白切牛肉的家常做法

　　现在市面上太多的所谓“白切牛肉”都加了诸多调味，口味确实尚佳，但却总让人觉得少了那么一份滋味。

　　既然名为“白切牛肉”，自然需要尽可能少地添加佐料，保留牛肉最纯正的香味，不让多余的香料夺了最诱人的牛肉味儿。

　　如果有心情，还是自己买块新鲜的牛腱子肉吧~只需两味佐料，朋友家的生姜加上自酿的枸杞黄酒，

　　煮出来的牛肉真的不要太香哦!根本不用费心调制任何蘸料，直接吃就美得不得了啦~

　　白切牛肉

　　原料：新鲜牛腱肉，生姜，黄酒

　　白切牛肉的做法

　　1、新鲜牛腱肉用清水反复冲洗干净;

　　2、生姜切片，放入高压锅，放上牛肉;

　　3、倒入大半碗黄酒(图为自酿的枸杞黄酒，颜色偏深~);

　　4、高压锅注入适量清水，大火煮开撇去浮沫后盖上锅;

　　5、上汽后中小火二十五分钟;

　　6、捞出牛肉，充分凉透后切片即可。

　　白切牛肉食材搭配小提示

　　牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

　　韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食