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白切牛肉的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:18:24

  现在市面上太多的所谓“白切牛肉”都加了诸多调味,口味确实尚佳,但却总让人觉得少了那么一份滋味。

  既然名为“白切牛肉”,自然需要尽可能少地添加佐料,保留牛肉最纯正的香味,不让多余的香料夺了最诱人的牛肉味儿。

  如果有心情,还是自己买块新鲜的牛腱子肉吧~只需两味佐料,朋友家的生加上自酿的枸杞黄酒,

  煮出来的牛肉真的不要太香哦!根本不用费心调制任何蘸料,直接吃就美得不得了啦~

白切牛肉的做法

  白切牛肉

  原料:新鲜牛腱肉,生姜,黄酒

  白切牛肉的做法

  1、新鲜牛腱肉用清水反复冲洗干净;

  2、生姜切片,放入高压锅,放上牛肉;

  3、倒入大半碗黄酒(图为自酿的枸杞黄酒,颜色偏深~);

白切牛肉的做法步骤1-3

  4、高压锅注入适量清水,大火煮开撇去浮沫后盖上锅;

  5、上汽后中小火二十五分钟;

  6、捞出牛肉,充分凉透后切片即可。

白切牛肉的做法步骤4-6

  白切牛肉食材搭配小提示

  牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

  韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食


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