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海南鸡饭的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:午餐 时间:2017-01-14 16:19:56

  海南鸡饭怎么做好吃-最简单的方式烹调出原汁原味的地道美食

  材料:鸡半只,长粒香米300G,纯净水350ML,生10G,大蒜3瓣,海盐10G,黄油15G,味霖20ML,海盐2G,生姜10G,黄瓜1根,香菜一颗

  辣椒酱:红辣椒4根,大蒜2瓣,桔子4粒,黄砂糖25G,海盐3G,生姜5G

  酱汁:生抽40ML,黄砂糖15G,麻油5G

海南鸡饭怎么做好吃

  海南鸡饭的做法

  1.图1-鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。

  2.图2-味霖、海盐2G,生姜10G用研磨板磨成姜蓉。

海南鸡饭的做法步骤1-2

  3.图3-将磨好的姜蓉挤出姜汁,把姜汁、味霖及海盐拌均匀。

  4.图4-拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面,略带按摩鸡肉可以帮助入味,静置腌制20分钟。

海南鸡饭的做法步骤3-4

  5.图1-长粒香米称重备用。

海南鸡饭的做法步骤5

  6.图2-生姜10G与大蒜洗净后拍软,黄油及海盐10G备用。

海南鸡饭的做法步骤6

  7.图1-长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。

  8.图2-加入量好的纯净水,大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。

海南鸡饭的做法步骤7-8

  9.图3-将腌制好的鸡肉放到米的表面。

海南鸡饭的做法步骤9

  10.图1-将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH中。

  11.图2-盖上盖子启动电源,AH煲的显示屏幕显示待机状态,选择【煮饭】功能键,口感选择【Q弹】,即可开始煮饭。

海南鸡饭的做法步骤10-11

  12.图1-将制作辣椒酱食材准备,新鲜的红辣椒与桔子洗净,大蒜与生姜去皮,海盐与黄砂糖称重备用。

  13.图2-红辣椒切成小段,喜欢吃辣的可以不去籽,桔子对半切开挤出汁。

海南鸡饭的做法步骤12-13

  14.图3-将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。

  15.图4-把食材研磨成细腻即可盛出备用。

海南鸡饭的做法步骤14-15

  16.图1-酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。

海南鸡饭的做法步骤16

  17.图2-黄瓜洗净后切成片,香菜洗净后切成段备用。

海南鸡饭的做法步骤17
海南鸡饭的做法步骤

  18.图1-美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟,整个煮饭过程只需25分钟。

  19.图2-米饭煮好后不要急着打开盖子,好让鸡饭保温15分钟,这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收。

海南鸡饭的做法步骤18-19

  20.图1-保温15分钟后打开盖子,用一根牙签戳入鸡腿中,然后将牙签拔出,如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了。

海南鸡饭的做法步骤20

  21.把鸡肉取出放到盘子里,鸡饭里的生姜及大蒜可以取出,将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子,等待鸡肉不烫手时切成块状。

  22.图1-将鸡饭盛到盘子里,放入切好的鸡肉,鸡肉上浇点生抽酱汁,最后放入黄瓜片和香菜即可食用,建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。

海南鸡饭的做法步骤21-22
海南鸡饭

  小提示

  1、自制的辣椒酱用多少取多少,要用干净无油无水的汤匙取出;这样可以防止辣椒变质,吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。

  2、自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃,也可以作为火锅的蘸料。

  3、鸡要选择个头不要很大的鸡,我用的是黑脚鸡;个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。

  4、辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。

  5、这种长的红辣椒口感不会很辣,如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。


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