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梅花酸奶蛋白卷的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:下午茶 时间:2017-01-14 16:21:10

梅花酸奶蛋白卷

  窗外一片白雪,隔着玻璃就感觉到寒意。室内温暖如春的温度,不由的想起梅花儿缤纷开放的日子。于是一卷靓丽的蛋白卷,沾染着朵朵梅花来到餐桌上。冬日里的温暖从餐桌升温,切一片雪白的蛋糕卷,泡一杯红茶。品味着细腻柔软,甜中略有点点酸奶味道的蛋糕。可谓是美食美色双收!美食在眼中,美味在口中。幸福就是这么简单。

  食材主料

  蛋糕粉60g、鸡蛋白4个、植物油40g、白糖50g、酸奶90ml、清水250ml、白数滴

  步骤

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤1

  1.准备好做蛋糕的部分食材

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤2

  2.酸奶一杯倒入器皿备用

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤3

  3.植物油也倒入装酸奶的器皿里

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤4

  4.手动搅打融合

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤5

  5.没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤6

  6.很快搅打融合好酸奶面糊

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤7

  7.二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤8

  8.全部装进裱花袋

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤9

  9.油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤10

  10.鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤11

  11.把打发的蛋白加入到酸奶糊里,上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤12

  12.酸奶糊倒入烤盘、放在桌子上震出气泡、

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤13

  13.烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°,时间25分钟、烤盘放烤箱中层

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤14

  14.烤好立即取出、取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤15

  15.修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤16

  16.从一端卷起来

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤17

  17.成品图分享

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤18

  18.成品图分享

  小贴士

  一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水,这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、


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