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手抓羊排的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:21:12

  最近真是迷上羊排了,不仅在外面的餐厅里一定会点羊排,回家也不闲着,害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头。羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。我能说这道菜菜实在太好吃了吗,以至于以前虽然发过类似的,但因为现在写得比较详细,所以还是决定再发一次,孜然味道的,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。

  冬季里的超强美味---手抓羊排

  原料:羊排700克

  配料1:洋葱半个(200克) 片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克

  配料2:洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜

  手抓羊排怎么做好吃

  1、羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。

  2、泡好的羊排再次洗净,准备好配料1。

  3、准备好配料1。

手抓羊排的做法步骤1-3

  4、将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小时。

  5、准备好青红椒粒。

  6、准备好洋葱碎。

手抓羊排的做法步骤4-6

  7、将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。

  8、锅里倒油,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。

  9、另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。

手抓羊排的做法步骤7-9

  小贴士:

  1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。

  2、煮羊排的过程中,最初没有放盐,将羊排煮40分钟后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。

  3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。

  4、上面的原料配方里,我给出了比较详细的重量,因为是家庭制作,相对来说口味偏淡,这些都可以根据自己的口味增减。


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