手抓羊排的家常做法

　　最近真是迷上羊排了，不仅在外面的餐厅里一定会点羊排，回家也不闲着，害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头。羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对人体很多虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受大家欢迎。冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。我能说这道菜菜实在太好吃了吗，以至于以前虽然发过类似的，但因为现在写得比较详细，所以还是决定再发一次，孜然味道的，拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。

　　冬季里的超强美味---手抓羊排

　　原料：羊排700克

　　配料1：洋葱半个(200克) 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克

　　配料2：洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜

　　手抓羊排怎么做好吃

　　1、羊排洗净后，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡两个小时。

　　2、泡好的羊排再次洗净，准备好配料1。

　　3、准备好配料1。

　　4、将羊排放在锅中，倒入没过羊排的清水，加入配料1，大火烤开，小火慢煮1小时。

　　5、准备好青红椒粒。

　　6、准备好洋葱碎。

　　7、将羊排煮至自己喜欢的软硬程度，我煮了70分钟，捞起。

　　8、锅里倒油，放入羊排翻炒至外表金黄，盛起。

　　9、另外倒油，放入青红椒和洋葱碎炒出香味，再倒入羊排，放烧烤料和孜然粒，再放少量的盐和白糖，最后放入香菜末即可。

　　小贴士：

　　1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。

　　2、煮羊排的过程中，最初没有放盐，将羊排煮40分钟后，可以尝一下，再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。

　　3、最后炒羊排过程中，为了简单一点，我用了烧烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。

　　4、上面的原料配方里，我给出了比较详细的重量，因为是家庭制作，相对来说口味偏淡，这些都可以根据自己的口味增减。