酱汁鸡胸沙拉的家常做法

　　对某些人来说，今天是星期四。对某些人来说，今天是感恩节。

　　今年感恩节没有准备烤鸡，但再简单，也会有份感觉在过节的餐肴，比如这份油醋千岛汁鸡胸沙拉。鲜嫩多汁又没有太多脂肪的鸡胸肉，一直是健身达人的最爱。最近吃货又下了减肥的决心，虽然贯彻起来有点难度，那就从吃鸡胸肉开始吧。

　　金黄色的鸡胸沙拉，配上微甜微酸的油醋千岛酱，再加上美艳又美味的西兰花、紫甘蓝与生菜，在感恩节清晨的阳光下，似乎泛着美好的光芒。

　　食材主料

　　鸡胸肉190g、西兰花90g、紫甘蓝50g、生菜20g、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、熟豆油1大勺、碱面少许、白醋适量、丘比千岛酱30g、白葡萄酒1小勺、蜂蜜适量、

　　步骤

　　1.将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。

　　2.将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。

　　3.抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。

　　4.西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。

　　5.焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。

　　6.紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。

　　7.生菜洗净，沥去水，撕成小块。

　　8.碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。

　　9.锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。

　　10.煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。

　　11.将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。

　　12.将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。

　　小贴士

　　1. 焯西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。

　　2. 做油醋千岛汁时，油和醋少些，根据个人口味加入调料。

　　3. 煎鸡胸用熟豆油会比较容易上色。