八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

经典红烧肉的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:21:45

经典红烧肉的做法

经典红烧肉食材介绍

主料:

五花肉(300克) 葱段(3-4段) 冰糖(5-6粒) 香叶(1片) 八角(1个) (1片) 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 温水(适量) 食用油(适量) 红干椒(2-3个)

经典红烧肉的做法步骤:

1.把五花肉切成适量大小的块状。

经典红烧肉的做法

2.锅中添清水,把五花肉凉水下锅,煮开后捞出过凉水,沥干水分备用。

经典红烧肉的做法

3.准备好其它辅料。

经典红烧肉的做法

4.锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖用小火慢慢融化。

经典红烧肉的做法

5.放入五花肉翻炒均匀挂糖色。

经典红烧肉的做法

6.调入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒至五花肉上色。

经典红烧肉的做法

7.放入葱段、姜片和红干椒。

经典红烧肉的做法

8.添入清水没过锅中食材,放入姜片和八角,大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。

经典红烧肉的做法

9.待锅内汤汁减少时,调入适量的盐和鸡精。

经典红烧肉的做法

10.翻炒均匀改大火收汁。

经典红烧肉的做法

11.成品图。

经典红烧肉的做法


小贴士:

猪肉要选择五花三层的肉,这样做出来的红烧肉口感好。

化糖色时不停的用铲刀翻炒至冰糖融化,注意不要糊了。

返回制作菜(美食)网首页