老式锅包肉的做法

老式锅包肉是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享老式锅包肉做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的老式锅包肉香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

老式锅包肉食材介绍

主料：

里脊(半斤)

辅料：

胡萝卜(适量)香菜(适量)葱(适量)姜(适量)白糖(两汤匙)醋(两汤匙)料酒(一汤匙) 生抽(一汤匙)淀粉(适量) 盐(两茶匙)

老式锅包肉的做法步骤:

1.如同将材料准备好。

2.葱，姜，胡萝卜切丝，里脊肉切成2mm左右厚，长宽5cm左右大小的片。

3.切好的肉片蘸上一层干淀粉。

4.另取一碗，放入水和淀粉调成糊，把蘸了干淀粉的肉片再蘸上一层淀粉糊。

5.锅中倒油，油热后放入肉片炸至外皮酥硬捞出。

6.炸好的肉片如图。

7.锅中留少许油，放入姜丝，葱丝爆香。

8.锅中放入炸好的肉片翻炒，将白醋，白糖，料酒，生抽，盐倒入炒匀，出锅前放入胡萝卜丝即可。

9.装盘撒少许香菜装饰。

小贴士：

炸里脊肉片的时候油温要高一些，这样炸出来的肉片会外焦里嫩。