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酱大骨的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:川菜 时间:2017-01-14 16:21:57

酱大骨怎么做好吃?家里学做酱大骨需要哪些食材做菜网的小编为您提供酱大骨的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的酱大骨。

酱大骨食材介绍

大骨(4斤) 香叶(两片) 黄豆酱(两匙) 老抽(两匙) 生抽(一匙) 盐(3克) 鸡粉(2克)

酱大骨的做法步骤:

1.买来的大骨头,用清水冲洗三遍 捞出

酱大骨的做法

2.凉水下锅 加一匙料酒

酱大骨的做法

3.大火烧开撇去浮沫,捞出控水

酱大骨的做法

4.准备调料:4片 花椒30粒 干辣椒4个 八角2个 小茴3克 桂皮一大块 香叶两片 葱三段(忘记拍葱段了)

酱大骨的做法

5.锅中放适量食用油,五成热放入步骤4的调味料煸出香味

酱大骨的做法

6.放入两匙黄豆酱小火炒出香味

酱大骨的做法

7.下入大骨番炒二分钟

酱大骨的做法

8.加老抽两匙 生抽一匙 白糖一匙 快速炒匀,防止糊锅

酱大骨的做法

9.加入和大骨持平的水,大火烧开转中小火炖煮一个小时(中间可以看看别炖糊锅了)

酱大骨的做法

10.一个小时后,大骨炖的都快酥烂了,加葱段 鸡粉和盐在炖5分钟(盐,亲可根据自己口味酌情增减)

酱大骨的做法

11.成品图,用手抓着吃真过瘾!

酱大骨的做法

12.成品图

酱大骨的做法

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