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西王油炸灌肠的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:闽菜 时间:2017-01-14 16:22:17

西王油炸灌肠的做法

西王油炸灌肠怎么做好吃?家里学做西王油炸灌肠需要哪些食材做菜网的小编为您提供西王油炸灌肠的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的西王油炸灌肠。

西王油炸灌肠食材介绍

主料:

西王玉米油(50克) 灌肠(一包(400克)) 大蒜(适量) 盐(2克) 凉白开(少许)

西王油炸灌肠的做法步骤:

1.西王玉米胚芽油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。

西王油炸灌肠的做法

2.准备食材主料辅料。

西王油炸灌肠的做法

3.把灌肠切成一边宽一边低的5毫米左右薄厚均可的片,就是厚的好煎一些。

西王油炸灌肠的做法

4.把大蒜放碗里,用擀面杖捣成大小米粒大小的就可以。

西王油炸灌肠的做法

5.热锅凉油,待6成热时先放入小块灌肠试试温度,吱吱儿响就好了。

西王油炸灌肠的做法

6.放入灌肠后,调成中偏低点火,一次不要炸太多,怕粘连。如果粘住了,两只手各拿一支筷子把它掰开,等不透明了翻另一面再煎。

西王油炸灌肠的做法

7.这样的时候应该差不多了,煎老了就很硬。

西王油炸灌肠的做法

8.把煎好的灌肠放在一个没有水的碗里,控一下油。

西王油炸灌肠的做法

9.这个时候可以调蒜汁了。取一个小碟,放入刚才捣好的蒜泥,兑一点凉白开放入一点盐,蒜汁做好了。炸灌肠趁热好吃。

西王油炸灌肠的做法

10.成品图。

西王油炸灌肠的做法

1小贴士:

1.灌肠我买的是龙福寺牌子的。

2.灌肠切片是有讲究的,一边厚,一边薄,这样才能酥脆可口,软中有脆。

3.煎锅中倒入适量的玉米油,中小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一面。

4.大蒜一定不能用刀拍碎,要用压蒜器压成蒜米,或者捣蒜罐子捣碎成蒜末,这样才可以出来蒜的香味。

5.兑入白开水,加入少许盐调味。

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