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客家蒸萝卜丸子的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:粤菜 时间:2017-01-14 16:22:46

客家蒸萝卜丸子的做法

客家萝卜丸子是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,客家蒸萝卜丸子这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下客家蒸萝卜丸子简单的做法。

客家蒸萝卜丸子食材介绍

主料:

萝卜(一条约600克) 猪肉(150克) 香菇(5~6小朵) 虾皮(50克) 冬菜(50克) 干淀粉(适量) 生抽(适量) 胡椒粉(适量) 油(适量)

客家蒸萝卜丸子的做法步骤:

1.猪肉剁成肉末

客家蒸萝卜丸子的做法

2.放入玉米淀粉、胡椒粉和生抽抓匀腌制

客家蒸萝卜丸子的做法

3.香菇温水泡发

客家蒸萝卜丸子的做法

4.萝卜去皮用工具刷成丝

客家蒸萝卜丸子的做法

5.如图这样

客家蒸萝卜丸子的做法

6.用一个无油无水的锅烧热倒入萝卜丝

客家蒸萝卜丸子的做法

7.炒至萝卜丝变软出水即可,不要炒的过熟了

客家蒸萝卜丸子的做法

8.取出后待凉少许用手抓干水分

客家蒸萝卜丸子的做法

9.香菇去蒂切成丝

客家蒸萝卜丸子的做法

10.所有材料准备好

客家蒸萝卜丸子的做法

11.热锅倒入适量油烧热放入肉末煸炒出香味

客家蒸萝卜丸子的做法

12.放入香菇丝翻炒

客家蒸萝卜丸子的做法

13.冬菜和虾皮也放入其中,生抽和胡椒粉进行调味(冬菜本身比较咸,盐就不用放了,生抽也只要少许就可以)

客家蒸萝卜丸子的做法

14.翻炒片刻后出锅备用

客家蒸萝卜丸子的做法

15.材料混合放入适量的干淀粉(干淀粉的量全靠经验和萝卜大小的量来算)

客家蒸萝卜丸子的做法

16.用手抓匀

客家蒸萝卜丸子的做法

17.干淀粉的量要能抓成团(放的太少在蒸至过后会塌,太多则会比较硬)

客家蒸萝卜丸子的做法

18.依次做好

客家蒸萝卜丸子的做法

19.水开后上锅蒸十分钟即可

客家蒸萝卜丸子的做法

20.热热的沾少许辣酱吃更美味

客家蒸萝卜丸子的做法

21.吃一个还想吃第二个

客家蒸萝卜丸子的做法

2小贴士:

萝卜丝炒的时候炒至少许变软出水就可以了,不要太过于熟,因为还要进行蒸至,到最后的成品才有脆的口感

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