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羊肉山药丁的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:23:37

羊肉山药丁的做法

羊肉山药丁是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,羊肉山药丁这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下羊肉山药丁简单的做法。

羊肉山药丁食材介绍

主料:

羊肉(140克) 山药(260克) 胡椒粉(1勺) 五香粉(1勺) 盐(1勺) 葱(适量) (适量) 味达美酱油(适量) 花生油(适量) 饮用水(适量) 香菜(适量)

羊肉山药丁的做法步骤:

1.羊肉浸泡水里15分钟左右,泡出水,然后清洗干净,切成约45克左右的肉块。

羊肉山药丁的做法

2.锅里添水,羊肉要凉水入锅,水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。

羊肉山药丁的做法

3.捞出的羊肉稍微晾凉,切成小块。

羊肉山药丁的做法

4.山药去皮,清洗干净,切成丁泡入水里防止氧化(大小和羊肉差不多就可以)。

羊肉山药丁的做法

5.切葱花,切姜。

羊肉山药丁的做法

6.香菜清洗干净,只要茎部,然后切成香菜末。

羊肉山药丁的做法

7.热锅倒油,就步骤5倒入锅里爆香。

羊肉山药丁的做法

8.倒入步骤3煸炒。

羊肉山药丁的做法

9.在步骤8的锅里分别加1勺五香粉和胡椒粉,然后翻炒均匀。

羊肉山药丁的做法

10.步骤9翻炒均匀后加一点味达美酱油和适量的饮用水(加饮用水是防止粘锅)继续翻炒。

羊肉山药丁的做法

11.将步骤4的山药捞入步骤10的锅里,然后加一点饮用水翻炒。

羊肉山药丁的做法

12.山药翻炒至八分熟加1勺盐翻炒均匀起锅。

羊肉山药丁的做法

13.盛盘,撒上步骤6的香菜末即可食用。

羊肉山药丁的做法

1小贴士:

因为不是不粘锅,所以炒菜时要不停的加饮用水防止粘锅。

煮羊肉的时候,用筷子插一下没有血水流出就可以了。

如果不喜欢羊肉的腥味,可以煮羊肉的时候加一点料酒。

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