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辣椒牛肉酱的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:川菜 时间:2017-01-14 16:25:27

辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说辣椒牛肉酱的做法步骤,看看辣椒牛肉酱怎么做既美味又好吃。

辣椒牛肉酱食材介绍

主料:

红辣椒(3斤) 牛肉(1斤半)

辅料:

葱(适量)(适量)蒜(适量)桂皮(少许)肉蔻(少许)白糖(适量) 盐(适量)食用油(适量) 花椒大料(少许)料酒(适量) 味极鲜酱油(适量)

辣椒牛肉酱的做法步骤:

1.辣椒洗净去籽去把儿

辣椒牛肉酱的做法

2.用料理机打碎

辣椒牛肉酱的做法

3.牛肉用刀剁碎

辣椒牛肉酱的做法

4.备油,放入花椒大料,葱姜蒜,桂皮爆炒提味,然后沥出佐料

辣椒牛肉酱的做法

5.倒入牛肉,均匀翻炒,接着放入白糖和盐,料酒,味极鲜

辣椒牛肉酱的做法

6.炒制牛肉发白后倒入辣椒

辣椒牛肉酱的做法

7.开锅后转至小火,放入肉蔻,熬制水份变少(这次熬了1个多小时),边熬边搅拌

辣椒牛肉酱的做法

8.水份逐渐被熬干

辣椒牛肉酱的做法

9.停火

辣椒牛肉酱的做法

10.出锅

辣椒牛肉酱的做法

1小贴士:

怕辣的可以放些红青椒;剥辣椒时一定要带上手套;牛肉块儿剁大些块儿,做熟了才好吃;熬制时间根据情况而定,上次我做的时候半个小时就熬干了水份,这次时间长了些。

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