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清炖羊排的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:徽菜 时间:2017-01-14 16:27:05

清炖羊排的做法

清炖羊排食材介绍

主料:

羊排(600多克) 冬瓜(300克) (20克) 料酒(适量) 小葱(两棵) 炖料包(一个) 蒜(三瓣) 盐(少许) 香菜叶(少许) 枸杞(少许)

清炖羊排的做法步骤:

1.准备好羊排。

清炖羊排的做法

2.冬瓜去皮切块备用。

清炖羊排的做法

3.姜切片,葱,蒜不用切,

清炖羊排的做法

4.准备热锅倒入适量清水,

清炖羊排的做法

5.水开下羊排,焯两分钟左右捞出。清水冲洗。

清炖羊排的做法

6.焯好的羊排。

清炖羊排的做法

7.再次准备热锅倒入清水,水量要多些,要炖羊排。

清炖羊排的做法

8.水半开时下入羊排,水的量必须超过羊排,如果炖的过程中没水可以添加热开水,千万别加凉水。

清炖羊排的做法

9.姜片,蒜瓣,小葱,料包一起放锅里。大火烧开几分钟后,撇去浮沫。

清炖羊排的做法

10.盖上锅盖,改小火慢炖吧,别急慢慢炖喽。

清炖羊排的做法

11.这是炖了30分钟后的样子。

清炖羊排的做法

12.盖锅盖继续炖。

清炖羊排的做法

13.炖了大约60多分钟后,羊排熟透,非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。

清炖羊排的做法

14.炖的冬瓜熟透为止,撒上少许盐翻拌均匀,关火。

清炖羊排的做法

15.盛入碗里。撒上香菜叶,枸杞子点缀。

清炖羊排的做法

16.成品图。

清炖羊排的做法

小贴士:

焯好过的羊排再次煮开锅还有浮沫,撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜块,炖透冬瓜关火。没用压力锅,这样慢炖更好滴炖出羊排里营养。

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