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酱香鲜蔬豆皮卷的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:27:31

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

酱香鲜蔬豆皮食材介绍

主料:

豆皮(1张) 里脊肉(80g) 胡萝卜(适量) 青瓜(半根) 黄豆酱(2匙) 鸡蛋(2个)

辅料:

料酒(1瓶盖) 水(适量) 盐(少许)淀粉(适量)花生油(适量) 生菜叶(摆盘)(3片)

酱香鲜蔬豆皮卷的做法步骤:

1.里脊肉切长条,调入盐跟淀粉腌15分钟。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

2.胡萝卜去皮切长条。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

3.青瓜去皮切长条。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

4.鸡蛋打碗里,调入料酒跟盐搅拌均匀。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

5.豆皮放进开水里煮熟捞出沥干水分。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

6.胡萝卜条煮熟捞出沥干水。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

7.热锅下油,倒入蛋液煎成薄薄的蛋

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

8.热锅倒入油,放进里脊肉煎至变色。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

9.调入黄豆酱跟水,中火煮至收汁即可关火。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

10.豆皮切成四等分。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

11.蛋饼对折切长块。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

12.豆皮摊好,将胡萝卜条,青瓜条,鸡蛋,肉摆放在豆皮的一端,淋上酱汁。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

13.再将豆皮向一端卷起来。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

14.装碟,蘸酱食用即可。

酱香鲜蔬豆皮卷的做法

小贴士:

♥盐不可发太多,因为黄豆酱的味道比较咸。

♥鸡蛋放入少许料酒可去腥。

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