珐琅锅焖小龙虾的做法

食材介绍

小龙虾1000克  豆瓣酱3勺  香叶少许  生姜少许  盐少许 油少许  茴香少许  八角少许  香葱少许

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:

1.小龙虾用刷子清洗干净，从尾部去除内脏。

2.清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次）

3.月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用（大料水）

4.珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒。

5.放入备好的小龙虾，炒到小龙虾变色

6.倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌

7.加入适量的啤酒，等热气上来后， 盖上锅盖转小火闷30分钟

8.揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用。

9.香喷喷的可以开吃了，根据自己的爱好，可以放辣椒哟，