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豆角扁食的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:33:34

    新鲜的嫩豆角包扁食非常好吃

    主料

    豆角300克  鸡蛋2个  粉丝适量  面粉2杯  水10克

    辅料

    盐2克  味精2克  辣椒粉适量

    豆角扁食的做法

    1.锅中烧热水,水开后把粉丝放在一个大碗里,把热水浇在粉丝上烫软,豆角摘去两头,洗净,用刀切碎

    2.锅中倒入食用油,先炒鸡蛋,把炒好的鸡蛋盛在碗里

豆角扁食的做法

    3.再起油锅,小火加入适量辣椒粉,把豆角碎倒入锅中,放入食盐,味精调味

豆角扁食的做法

    4.烫软的粉丝捞出,切碎

豆角扁食的做法

    5.把炒好的鸡蛋和粉丝碎倒入锅中,混合均匀

豆角扁食的做法

    6.面粉先调成絮状,再揉成年团

豆角扁食的做法

    7.揉好的面团搓成长条,并用刀切出小剂子

豆角扁食的做法

    8.把分好的剂子赶成圆形

豆角扁食的做法

    9.取一张皮,放上馅料,对角捏紧,防止露馅

豆角扁食的做法

    烹饪技巧

    炒豆角时,一定要开小火

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