粉蒸鸡翅的家常做法
来源:制作菜(美食)网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:33:56
周末两天,阴了十来天的天空终于放晴,蔚蓝的天空又展现在我们眼前。随之而来的是夏季应有的高温。周日更是达到了室内31度的新高。在这样的天气,做饭变成了一件不太美好的事情,守着热气腾腾的炉灶,任谁都会流汗一族。这样的天气做蒸菜是很好的选择,切好材料,放好调料,放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅,自己打的米粉,没有任何添加剂,蒸菜中少了油脂的摄入,保留了食物的营养,是适合一年四季的烹饪方法。
夏日里蒸出好味道——粉蒸鸡翅
材料:鸡翅中6只、南瓜适量、葱一根、姜适量、大米一把、八角半个、花椒几粒、桂皮一小块、辣豆豉一勺、生抽一勺、老抽半勺、盐适量
粉蒸鸡翅怎么做
1.将鸡翅中从中间剁成两段。(这样可以更入味,也缩短蒸制时间)
2.锅内放凉水,将鸡翅放入水中烧开后捞出,用温水冲去浮沫备用。
3.葱切段,姜切片,和鸡翅一起放入碗中,加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。
4.将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒,炒至米粒变成黄色。
5.将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。
6.用料理机将米粒打磨成粉末。(也可以适量留些颗粒)
7.将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。
8.南瓜切成厚片,铺在碗底。
9.将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。
10.锅内烧开水,将鸡翅放入锅中,加盖一层保鲜膜,大火蒸20分钟。(时间视鸡翅大小调整)
粉蒸鸡翅食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效