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毛豆面拖蟹的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:浙菜 时间:2017-01-14 16:35:01

忙归忙,不忘六月黄

毛豆面拖蟹的做法

食材介绍

毛蟹(5只),鸡蛋(2颗),毛豆(适量),面粉(适量)

毛豆面拖蟹的做法步骤

毛豆面拖蟹的做法图解1

1. 毛蟹先用水冲洗,接着用小毛刷清洗干净,去掉贝壳和肚子上的壳,壳里的腮一定要清洗干净,对切备用。

毛豆面拖蟹的做法图解2

2. 毛豆去皮清洗干净,切丝,小葱切小段备用,鸡蛋打散加入适量的面粉,搅拌成无颗粒的面糊备用。

毛豆面拖蟹的做法图解3

3. 将蟹的切片裹上面糊,在锅中倒入橄榄油,开小火,裹好面糊的蟹入锅,小火煎至变形,翻转蟹的两面,待蟹变色即可捞出。

毛豆面拖蟹的做法图解4

4. 继续用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆变色变皱,加入螃蟹炒均匀,再放料酒,倒入适量的水,酱油,再放姜丝,大火煮3分钟。

毛豆面拖蟹的做法图解5

5. 利用剩余的蛋糊勾芡收汁,出锅装盘,撒上香葱,oh yeah~

毛豆面拖蟹的做法视频

小贴士

海鲜最重要的是时间的掌控,煮太久肉质会变老,也会失去鲜甜味,

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