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土豆泥做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:16

土豆泥是西方人爱吃的一种主食,土豆泥做法简单,营养丰富,而且吃起来口感沙沙的,有一股清淡的香味。土豆泥中可以根据个人的口味加入不同食材,如肉汁、蔬菜、鸡蛋等。下面给大家介绍几种土豆泥的做法。

土豆泥做法

蛋香土豆泥的做法

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食材准备

土豆300克,洋葱1个,鸡蛋1个,盐3克,白糖10克,胡椒面少许,芥末酱5克,香油7毫升,味精少许。

方法步骤

1.土豆切片,煮烂后捣成泥状。

2.洋葱切末;鸡蛋煮熟,蛋白切成小粒状,蛋黄捣碎。

3.将土豆泥、洋葱末、蛋白和碎蛋黄一起入锅,加少许水煮开后停火,加入所有调料,拌匀即可。

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土豆泥拌茄子

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食材准备

茄子200克,土豆100克,猪瘦肉100克,盐3克,鸡粉2克,料酒4毫升,葱花、片各少许,食用油适量。

方法步骤

1.茄子洗净,土豆去皮洗净,切块;将茄子、土豆放入锅中大火蒸10分钟,晾凉后把茄子撕成条,土豆压成泥;猪瘦肉切成末。

2.用油起锅,放姜片爆香;放入肉末翻炒,加料酒炒香;放入茄子条和土豆泥,加水,小火炖2分钟。

3.加盐、鸡粉调味,翻炒均匀,盛出后撤上葱花即可。

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鸡汁土豆泥做法

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食材准备

土豆30克,鸡汤50毫升。

方法步骤

1.土豆去皮.切成小块,放入蒸锅蒸软烂后碾压成土豆泥。

2.把鸡汤加热后倒入土豆泥中,充分搅拌均匀即可。

3.土豆一定要仔细碾压成细砂状,可以将蒸煮的土豆块放在保鲜袋中封好,然后用擀面杖将土豆碾压成泥。

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番茄牛肉土豆泥做法

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食材准备

牛肉末50克,番茄1个,土豆1个,青豆玉米粒各20克,胡萝卜丝、青椒丝各少许,植物油1汤匙(15毫升),姜末、葱末3克,料酒1茶匙(5毫升),番茄沙司1茶匙(5克),盐2克,鲜牛奶10毫升。

方法步骤

1.锅中倒少许植物油烧至八成熟,放入姜末、葱末爆香,再倒入牛肉末翻炒,最好再加一些料酒,可以去肉的腥昧。

2.牛肉炒至八成熟时,倒入番茄末,不停地翻炒直到炒出番茄汁,加入少许番茄沙司调味,盛入碗中备用。

3.将土豆洗净,放入沸水锅中煮熟,捞出,去皮,捣成土豆泥,撒少许盐、鲜牛奶搅拌均匀。

4.把搅拌好的土豆泥,放在番茄牛肉酱的上层,并涂抹均匀。

5.再点缀上玉米、青豆、胡萝卜丝、青椒丝即可。

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茄汁肉末土豆泥

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食材准备

土豆200克,牛奶适量,番茄酱50克,肉泥50克(各种肉类都可以),粉或淀粉少许、洋葱,大蒜适量。

方法步骤

1.土豆去皮后洗净,切块蒸熟。

2.洋葱、大蒜剁成蓉,肉泥用少许牛奶稀释备用。

3.锅内加少许油,油温热时陆续放入蒜蓉及洋葱炒出香味。

4.倒入番茄酱及稀释后的肉泥迅速搅拌翻炒。

5.炒至肉熟后,用藕粉或淀粉勾芡汁倒入锅内,搅拌使肉酱变得黏稠润滑后关火盛出。

6.土豆蒸熟后取出,加入适量牛奶压成均匀细腻的土豆泥。

7.将做好的番茄肉酱与土豆泥混合,搭配适量蔬菜更佳。

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