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干煸茶树菇的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:17

茶树菇是很有韧劲的蘑菇,干煸之后味道更为纯粹,下饭吃也很香。干煸茶树菇的做法很简单,放了葱、蒜、辣椒调味,锅内就立马窜出来一股香气。热气腾腾地翻炒,配上焖得香喷喷的白米饭,是既简单又可口的美食。下面就来看看干煸茶树菇的做法大全吧!

干煸茶树菇的做法大全

干煸茶树菇的做法一

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食材准备

茶树菇200克,红尖椒10克,葱10克,5克,大蒜1瓣,小茴香3克,花椒2克,大料1瓣,酱油5克。

方法步骤

1.茶树菇洗净去根部,葱切段,姜、蒜切末,红尖椒剪成段。

2.锅内倒入少许油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、红尖椒煸炒出香味。

3.放入洗净去蒂的茶树菇。

4.倒入酱油,不用加盐,酱油的成味已经够了。

5.转小火煸炒茶树菇,直至收完汤汁即可出锅。

小贴士

这道干煸茶树菇特别适合新鲜的茶树菇,做出来比较嫩,味道也鲜。最好不要用干茶树菇,哪怕泡发也不适合,那种茶树菇更适合炖菜。

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干煸茶树菇的做法二

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食材准备

茶树菇了50克,熟五花肉青蒜苗、洋葱各50克,精盐味精白糖各1/2小匙,辣椒油50克,卤汁适量,色拉油1000克。

方法步骤

1.将茶树菇洗涤整理干净,切成长段,放入卤水锅中卤一下,捞出沥干;熟五花肉切成细条;青蒜苗择洗干净,切成段;洋葱去皮、洗净,切成细丝备用。

2.坐锅点火,加入色拉油烧至八成热,分别下入茶树菇、肉条炸干水分,捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧至七成热,先下入洋葱丝炒香,再加入少许精盐、味精炒熟,盛入盘中垫底。

4.另起锅,加入辣椒油烧至六成热,先下入青蒜苗煸香,再放入茶树菇、肉条,加入白糖、精盐、味精翻炒均匀,出锅盛放在洋葱丝上即成。

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干煸茶树菇的做法三

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食材准备

鲜茶树菇500克,干淀粉20克,鸡蛋1个,椒盐1汤匙,盐少许。

方法步骤

1.茶树菇去掉老根,洗净沥干水;在沸水锅中加入少许盐,将茶树菇倒入锅中汆烫变软,倒出沥干水。

2.将茶树菇放入盆中,加入鸡蛋。

3.再加入干淀粉,搅拌均匀。

4.大火将锅中油烧至七成热时转中火,倒入茶树菇。

5.炸至表面呈金黄色,捞出控油。

6.另起一炒锅烧热,加入1勺炸茶树菇的油,加入椒盐。

7.加入炸好的茶树菇,关火翻炒均匀即可。

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干煸茶树菇的做法四

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食材准备

鲜茶树菇300克,五花肉200克,干辣椒、花椒、葱花、姜蒜片、豆瓣、老抽、白糖、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鲜茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净,沥干,切段,放入沸水锅中焯烫片刻,捞出沥干。

2.五花肉洗净,切片;豆瓣酱剁细;干辣椒洗净,掰成两半。

3.锅中倒油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入五花肉片、葱花、姜蒜片,煸炒至肉片变色。

4.依次放入干辣椒段、花椒、茶树菇,继续煸炒5分钟,放入老抽、白糖,翻炒均匀,淋入水淀粉即可。

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