粉丝汤

粉丝汤算是比较常见的汤品，虽然看上去粉丝汤比较单一，其实变化非常多，这当然得益于粉丝的良好兼容性，和很多的食材都是可以搭配，甚至形成家喻户晓的名菜，这很大一部分都源于一把不错的粉丝。

白菜粉丝汤

食材准备

白菜，粉丝适量，浓汤宝，盐，花椒粉，油。

方法步骤

1、将白菜切成小条，然后泡水洗净；

2、油锅中倒入少许油烧热，然后倒入白菜翻炒；

3、大火炒至白菜变软后加入适量热水淹没白菜，然后加入浓汤宝；

4、放入粉丝，加少许盐，花椒粉，煮至粉丝变软即可出锅。

小贴士

有自己熬制的高汤当然比浓汤宝好。

鸭血粉丝汤

食材准备

鸭血200克，粉丝适量，油豆腐50克，花椒，大料，香叶，陈皮，熟鸭肫，鸭肠，鸭边腿，辣椒油，香油，胡椒粉，盐，葱姜，料酒。

方法步骤

1、将粉丝用清水浸泡待用，鸭血放入开水锅中煮3分钟后捞出过凉；

2、将熟鸭肫，鸭肠和油豆腐切片，边腿洗净后焯烫待用，葱姜切好；

3、汤锅中加入适量的清水，加入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮和陈皮；

4、然后加入料酒，边腿，大火煮开15分钟后关火，焖20分钟；

5、另取汤锅，放入葱姜爆香，然后带入油豆腐翻炒片刻，加入鸭血翻炒；

6、然后加入煮好的鸭汤，放入盐，胡椒粉，煮开5分钟后下入粉丝煮至透明；

7、盛出后，放上熟的鸭肫，鸭肠，淋上香油或者辣椒油即可。

小贴士

鸭边腿是用来鸭汤的，如果有鸭架熬，或者现成的更好。

牛肉粉丝汤

食材准备

牛腱肉400克，蕃茄3个，粉丝1把，香菜2颗，白胡椒粉适量，油盐，生姜。

方法步骤

1、将牛肉切成厚片，放入锅中，加冷水，姜片煮开，捞出洗去血沫；

2、将蕃茄切块，粉丝用水泡软待用，香菜切段；

3、将飞水的牛肉，番茄块和姜片放入电压力锅中，加入适量水，按炖汤键；

4、待其自动炖好后将牛肉汤倒入汤锅中，大火煮开，然后放入粉丝；

5、接着放入盐和白胡椒调味，撒上香菜即可。

酸菜粉丝汤

食材准备

排骨1斤，酸菜1斤，葱姜适量，花椒，大料，盐少许。

方法步骤

1、将排骨切段，凉水下锅，水开后撇去浮沫，捞出待用；

2、锅中倒入清水，放入葱姜，花椒和大料，水开后放入排骨煮沸；

3、然后小火煮10分钟，放入酸菜丝，煮半小时后放入泡软的粉丝；

4、再煮2分钟，加盐调味即可。

小贴士

味道比较清淡，可以搭配蘸碟一起食用。