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生蚝怎么吃 生蚝的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:22

生蚝怎么吃你知道吗?生蚝的做法非常多,最常见的是烤生蚝,另外,生蚝还可以做汤、炒菜、做等,味道都非常鲜美。想要了解生蚝怎么吃吗?下面就一起来看看生蚝的做法大全吧!

生蚝怎么吃

生蚝怎么吃:烤生蚝

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食材准备

生蚝,白酒,盐,胡椒粉,蒜(切末),葱(切葱花),(切末),胡萝卜(切末)。

方法步骤

1.将蚝壳撬开,蚝肉剥离出来,放在碗内加白酒、盐、胡椒粉拌匀冷藏腌制15分钟。

2.炒锅内放入和蒜末等量的底油,用小火将蒜末炒出香味,炒至金黄色,加入葱花、胡萝卜末略炒。

3.将炒制好的蒜蓉连油一起盛出,晾凉以后按口个人味加入盐,可以比平时的口味略咸一些。

4.把腌好的生蚝肉放进洗干净的壳中,把蒜蓉均匀地涂在生蚝肉上。

5.把生蚝放进烤箱下层,用下火烤约20分钟,等到蚝肉略收缩,再用上下火烤1-2分钟,等到蒜蓉上色后即可。

生蚝怎么吃:香葱煎生蚝

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食材准备

鲜生蚝750克,香葱50克,精盐1/2小匙,胡椒粉少许,料酒1大匙,柠檬汁1小匙,黄油1小块,淀粉4小匙,香油适量。

方法步骤

1.生蚝去外壳,取出蚝肉,去掉黑色内脏和杂质,用流水冲净;把生蚝外壳刷洗干净。

2.将生蚝肉放入容器内,加入精盐、料酒、柠檬汁拌匀,腌约5分钟。

3.将香葱去掉根和老叶,洗净,沥净水分,切成小粒。

4.煎锅中加入黄油烧至熔化,将生蚝肉沾上淀粉,放入锅内煎至熟嫩,取出,码放在生蚝壳内。

5.再撒上胡椒粉、香葱粒,淋入烧至九成热的香油即成。

生蚝怎么吃:生蚝粥

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食材准备

水发紫米、水发大米各80克,生蚝肉100克,姜片、香莱末、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,料酒3毫升,胡椒粉2克,芝麻油2毫升。

方法步骤

1.将洗净的生蚝肉装入碗中,放入姜片,加入少许盐、鸡粉、料酒搅拌匀,腌渍10分钟。

2.砂锅中注水烧开,倒入洗净的大米、紫米拌匀,盖上盖,烧开后用小火煮30分钟,至食材熟透,倒入腌渍好的生蚝肉,煮沸。

3.加入适量盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油搅匀调味后盛入汤碗中,撒上香菜末、葱花即可。

生蚝怎么吃:生蚝豆腐

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食材准备

豆腐200克,生蚝肉120克,鲜香菇40克,姜片、葱花各少许盐3克,鸡粉、胡椒粉各少许,料酒4毫升,食用油适量。

方法步骤

1.洗净食材,香菇切粗丝,豆腐切小方块;锅中注水烧开,加盐后放入豆腐煮约半分钟,捞出沥干;再倒生蚝肉,拌煮片刻至其断生,捞出沥干。

2.用油起锅,放入姜片爆香,再倒入香菇丝炒匀,放入生蚝肉,翻炒几下,淋料酒炒透,注入约600毫升清水,汤汁沸腾时倒入豆腐块。

3.加入盐、鸡粉、胡椒粉,续煮片刻至入味即成。

生蚝怎么吃:蛋烙生蚝

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食材准备

生蚝100克,鸡蛋6个,水发香菇25克,火腿肠50克,胡萝卜30克,葱末3克,精盐、鸡精各1小匙,味精、香油各1/2小匙,植物油4小匙。

方法步骤

1.生蚝去壳取肉,洗净;鸡蛋打入碗内,加入精盐、葱末、味精、鸡精搅匀,香菇、胡萝卜、火腿分别洗净,切成碎末,与生蚝一同放入鸡蛋液碗中搅匀。

2.锅中加油烧热,倒入鸡蛋液煎至金黄,再加入清汤、味精略烧,淋入香油,撒上葱末即成。

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