冻豆腐的做法大全详解

冻豆腐不知道各位朋友是否吃过，其实冻豆腐就是经过冷冻以后得到的，它经过了冷冻后物理结构发生变化，其内部有很多类似蜂窝状的孔洞用它烹调食物非常容易入味。

冻豆腐的做法—红烧冻豆腐

食材准备

冻豆腐2块，猪肉适量，油菜适量，色拉油适量，食盐4克，酱油5克，鸡精2克，料酒5克，白糖2克。

方法步骤

1、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿，油菜切小块儿备用；

2、葱姜蒜炝锅，放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒；

3、放入冻豆腐块儿略炒，加入适量盐，稍加开水（高汤更好）盖盖炖煮10分钟；

4、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。

冻豆腐的做法—冻豆腐炖五花肉

食材准备

五花肉，大白菜，冻豆腐，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，葱，蒜，鸡精。

方法步骤

1、大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；

2、把化开的冻豆腐切成块；

3、锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎，出油后放入葱、姜快速翻炒；

4、肉两面微黄时盛出备用，用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水；

5、加入冻豆腐块中火烧开，放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟；

6、出锅时加入少许盐和鸡精即可。

冻豆腐的做法—海带炖冻豆腐

食材准备

冻豆腐一块，泡发海带300克，银鱼干，葱花，姜丝，盐，糖，骨头汤。

方法步骤

1、将冻豆腐化开攥去水分，海带切丝，小银鱼用水漂洗一下备用；

2、炒锅注油，烧至4成热，下入葱花姜丝爆香；

3、放入海带丝煸炒一会，接着倒入适量骨头汤（没有可以加水）没过海带丝；

4、放入冻豆腐和银鱼干，调入盐和少许糖，大火烧开转中小火炖约半小时至海带酥烂即可。

小贴士

小银鱼也可以用干虾米代替来提鲜。

冻豆腐的做法—蒸冻豆腐

食材准备

冻豆腐2块，甜红椒半个，皮蛋1个，葱花，盐，生抽。

方法步骤

1、冻豆腐切块，红椒剁碎；

2、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里；

3、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上；

4、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花即可。