八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧素鸡

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:32:54

素鸡当然是素的,它是豆制品,有的一根一根就像大根的火腿肠一样。由于其以素身成就了荤味,受到了很多素食主义者的欢迎。素鸡的适应性比较强,能够作为多种菜肴的原材料,可以制作凉拌素鸡,红烧素鸡,烤素鸡,炒素鸡等等。

红烧素鸡

红烧素鸡

红烧素鸡

食材准备

素鸡350克,八角,香叶,桂皮适量,黄糖,盐,生抽,老抽,植物油,小葱适量。

方法步骤

1、将素鸡洗净,切成厚薄均匀的片状;

2、平底锅放入植物油,素鸡炸至金黄;

3、然后放入八角,香叶,桂皮,黄糖,老抽,生抽,炒匀;

4、接着加入适量的清水淹没素鸡,汁水收干后出锅即可。

小贴士

素鸡炸了之后,烧的时候就不易碎掉。

香菇红烧素鸡

红烧素鸡

食材准备

素鸡,木耳,香菇适量,油,酱油,老抽,美极鲜,胡椒粉,葱蒜,盐少许。

方法步骤

1、将木耳和香菇提前泡发,不粘锅中放油,将素鸡煎至两面金黄盛出待用;

2、热锅凉油爆香葱姜蒜粒,然后倒入木耳和香菇翻炒,加入煎好的素鸡炒匀;

3、接着倒入红烧酱油,老抽,美极鲜,盐和胡椒粉,炒匀后加入适量的水焖15分钟;

4、然后大火收干,即可出锅。

私房红烧素鸡

红烧素鸡

食材准备

素鸡一根,毛豆仁100克 ,笋丝50克,黑木耳少许,金针菜少许,油,老抽,砂糖,八角,鸡精,生抽,料酒适量。

方法步骤

1、将素鸡切片,毛豆仁煮熟待用,木耳和金针菜泡发几小时;

2、锅中放油烧热,中火放入素鸡,炸至两面金黄,盛出待用;

3、锅中余油,下入毛豆,黑木耳,笋丝,和金针菜炒匀;

4、然后倒入素鸡,加入料酒,放入老抽,糖和生抽,加入适量水,烧煮15分钟,加鸡精调味即可。

素鸡的营养价值

红烧素鸡

素鸡其实是一种豆制品,就像豆腐豆腐皮一样,它弘扬含有丰富的蛋白质,另外它还含有暖磷脂,能够繁殖管硬化,减少心血管疾病的发生,其含有的钙质,对于能促进骨骼发育,预防骨质酥松。

返回制作菜(美食)网首页