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肉丝面

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:08

面条,一种由粉经过多道工序,历经神奇的转变而形成的一种食品。虽然面条普普通通,仅仅煮熟面条,当然没有太多的滋味。不过,这一碗面的精华还是要多看看浇头是什么,不同的浇头带来不同的滋味,肉丝面仅仅是其中一个大类,下面还分很多品种。

肉丝面

榨菜肉丝面

肉丝面

食材准备

榨菜,里脊肉,面条,盐,鸡精,生粉,酱油胡椒粉,料酒。

方法步骤

1、里几肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;

2、榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火盛出备用;

3、锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;

4、锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉;

5、锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。

青椒肉丝面

肉丝面

食材准备

肉丝150克,青椒2个,10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许。

方法步骤

1、肉丝加入少许水淀粉搅匀待用;

2、锅中放油,爆香姜丝后下入肉丝翻炒至变色;

3、放入老抽,生抽,翻炒均匀后,放入青椒丝和白糖关火盛出;

4、锅中烧水,水开后放入油和盐,煮面;

5、煮熟后将面条捞出,淋上炒好的青椒肉丝即成肉丝面。

雪里红肉丝面

肉丝面

食材准备

肉丝,面条,雪里红,朝天椒,高汤,生粉,盐,胡椒粉,鸡精,葱花。

方法步骤


2、面条放入费时中煮至8成熟后捞出放入凉开水中待用;

3、锅中放入适量的高汤煮沸,加入雪里红煮2分钟;

4、然后加入肉丝煮至变色后放入面条,盐,朝天椒煮沸即可。

雪菜肉丝面

肉丝面

食材准备

面条,雪菜,肉丝,葱姜蒜,浓汤宝,盐,嫩肉粉,酱油,香油,料酒。

方法步骤

1、将雪菜洗净切成细末,猪肉切丝用盐,料酒,嫩肉粉和酱油腌一会;

2、葱姜蒜切好,放入油锅中爆香,然后下入肉丝煸炒;

3、然后加入料酒和雪菜同炒片刻后加入适量水,放入一个浓汤宝,加入盐,煮开;

4、另取一锅烧水,煮熟面后过凉,鸡蛋煮熟切成两半;

5、面条放入碗中,加入烧好的雪菜肉丝汤,放入鸡蛋,淋上香油即可。

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