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凉面条的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:12

最近天气越来越热了,厨房这种炎热重灾区,让人接近火炉做饭着实有些吃不消了。还好有凉菜凉面等一系列食物的出现,让我们接近火源时间少,吃着又比较凉爽。为了这个夏季能够更加清凉一些,赶紧学习一下这凉面条的做法 。

凉面条的做法

家常凉面条的做法

凉面条的做法

食材准备

面条200克,猪肉50克,豆腐干,绿豆芽,胡萝卜,盐,油辣椒,糖,酱油香菜适量。

方法步骤

1、将猪肉丝切细,用水泡几次后去掉水,挤干水后加适量的盐和酱油腌一会;

2、豆腐干清洗后切丝,豆芽洗净后入沸水焯烫后待用;

3、豆腐干丝也焯烫熟后过凉,挤去水分待用;

4、炒锅中放底油,烧热后下入猪肉丝炒熟待用;

5、将面条放入开水锅中煮熟,然后捞出过凉;

6、最后将前面准备好的材料全部混合,放入适量的调味料搅匀,撒香菜拌匀即可食用。

鸡丝凉面条的做法

凉面条的做法

食材准备

乌冬面250克,鸡腿3片,葱2段,花椒10粒,黄瓜1根,绿豆200克,芝麻酱90ml,凉开水120ml,酱油15ml,鱼豉油15ml,盐5克,15ml,糖5克,鸡精3克,香油5ml,大蒜8瓣,麻辣酱15克,芝麻少许。

方法步骤

1、锅中倒入适量清水,放入鸡腿,姜片,葱段,花椒,大火煮沸后撇去浮沫,煮10分钟;

2、煮熟后鸡腿晾凉去皮,然后撕成细丝,黄瓜洗净也切丝待用;

3、锅中倒入适量清水,水开后放入洗净的绿豆芽焯烫半分钟后捞出待用;

4、大蒜去皮后压成蒜泥与芝麻酱一起倒入碗中,加凉开水,搅拌稀释,加入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油,麻辣酱,芝麻拌匀待用;

5、锅中倒入足量清水,大火烧沸后,放入乌冬面,中火煮3至5分钟后捞出过冷,沥干后 倒入橄榄油防止粘黏;

6、面条放入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,淋上酱油搅拌均匀即可。

朝鲜凉面条的做法

凉面条的做法

食材准备

青瓜半根,酱牛肉50克,鸡蛋冷面一包,1个,姜,香菜少许,白醋,砂糖,酱油,柠檬汁,辣椒油适量。

方法步骤

1、将鸡蛋煮熟后切片,青瓜切丝待用;

2、取碗,放入凉开水做汤底,放入姜丝,梨块和2勺糖;

3、然后加入柠檬汁搅匀,放入冰箱冷藏待用;

4、面条冷水下锅,煮熟后捞出过冷,然后放入冷藏的汤汁中;

5、然后摆上酱牛肉片,鸡蛋片,香菜,放适量的调料即可。

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