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炒面条的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:26

在我国,很多地方面条大多数的时候都是吃的都是将面条水煮吃,不过将面条用来炒,当成菜一样炒,不过炒面条和炒菜还是有一定的区别的,不然随便炒出来的面条可能就是小面段,为了不至于惨不忍睹还是先看一看炒面条的做法吧。

炒面条的做法

炒面条的做法

炒面条的做法

食材准备

面条,肉丝,蒜薹,胡萝卜丝,白菜洋葱,葱蒜碎,干辣椒,老抽,料酒,生粉,胡椒粉,五香粉,糖,盐适量。

方法步骤

1、肉中放入适量的生粉,料酒抓匀腌10分钟;

2、蒜薹切小段,胡萝卜,圆白菜切丝,洋葱切丝;

3、炒锅烧热油,倒入肉丝炒至变色后盛出,锅中余油爆香葱姜蒜和干辣椒碎;

4、然后倒入蒜薹炒匀,加入胡萝卜丝和洋葱丝炒匀后加入肉丝翻匀;

5、汤锅中烧水,将面条煮至9成熟,然后放入锅中翻炒均匀,加盐调味即可。

小贴士

这道炒面条讲究的是大火快炒,不加水炖,炒匀即可。

香肠炒面条的做法

炒面条的做法

食材准备

香肠,面条,葱末,青椒红椒,盐,鸡精,清水适量。

方法步骤

1、香肠切片或者粒均可,葱切末,青红椒切斜片待用;

2、面条放锅里煮,煮至基本无硬芯,捞出,用凉水浸泡,控干水份;

3、锅内放油少许,加入葱爆香,加入香肠片,煸炒,生的香肠加入少许清水,略炖片刻;

4、将面条放入,晃动锅子,煸炒,加入半碗水,略煸炒,至汤汁收干

5、加入盐、鸡精调味,即可出锅。

小贴士

因为香肠本身有咸味,所以不要加太多盐。

河南炒面条的做法

炒面条的做法

食材准备

面条400克,猪五花肉100克、豆角(或芹菜蒜苔)250克,盐、绍酒、花椒高汤酱油、葱花、姜末、食用油。

方法步骤

1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段;

2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;

3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤调好味;

4、开锅下煎好的面条小火焖五分钟,看锅里没有汤后关火再焖两分钟,用筷子拨散使豆角面条均匀,即可食用。

小贴士

面条煎至金黄即可,中小火,避免煎糊。

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